Ayran, çok lezzetli, besleyici ve özellikle doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılan fermente bir süt ürünüdür. Oruç günleri için ve diyete biraz çeşitlilik eklemeniz gerekiyorsa mükemmel bir seçenektir. Ancak ayran, bir dizi sıra dışı ama çok iştah açıcı yemek hazırlamak için kullanılabilir.
Ayranın tarifi oldukça basittir. Bir litre sütü almanız, kaynatmanız ve oda sıcaklığına soğutmanız, ardından süte bakteri eklemeniz gerekir (üçüncü bir bardak kefir ile değiştirebilirsiniz). Bu nedenle, gelecekteki içeceğin bakterilerin çoğalması için oda sıcaklığında durması gerekir. Ardından bakterili sütü büyük bir kaba alıp yarım litre düşük tuzlu maden suyu ekleyip şişeyi iyice çalkalamanız gerekiyor.8-10 saat sonra ev yapımı ayran hazır!
Ayran ilaveli çorbalar
Lezzetli bir diyet çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir - bir litre ayranın kendisi, 2 büyük yeşil elma, bir taze salatalık, 100-150 gram haşlanmış tavuk göğsü (derisiz) ve bir avuç taze ot (herhangi bir tat), ince kıyılmış yeşil soğan çorbasına mükemmel uyum sağlar). Kendi zevk tercihlerinize göre, tavuğu deniz ürünleri ile değiştirebilir ve ayrıca yemeğe biraz keskinlik katabilecek tam anlamıyla biraz karabiber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından soyulmalı (elma çekirdeği ve yaprak sapı) ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Mevcut tüm yeşilliklerle aynı şeyi yapmak gerekir. Tavuk göğsünü derisi olmayan küçük parçalar halinde kesin, bu yemeğe ekstra kalori katacaktır ve karidesleri kabuğundan soyun ve olduğu gibi bırakın. Daha sonra tüm malzemeler bir kapta birleştirilir, ayran ile dökülür ve kullanıma hazır hale getirilir.
Bu fermente süt ürününün eklenmesiyle, her zamanki gibi hazırlanan geleneksel okroshka'yı hazırlamak mümkündür, sadece tarifte kvasın yerini ayran alır. Böyle bir yemek, sıcak bir yaz gününde gerçek bir kurtuluş olabilir.
Lezzetli ayran sosu
Bu tür bir eşlik, hem et hem de balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak, ayrıca yiyeceklerin daha hızlı sindirilmesini ve başarılı bir şekilde asimilasyonunu kolaylaştıracaktır. Yemek pişirmek için 500 ml fermente süt ayranı, 2-3 büyük diş sarımsak, küçük bir demet taze ot (fesleğen eklerseniz et yemeği daha da lezzetli olur), bir tutam tuz, genç biber ve bir avuç kıyılmış ceviz. Her zamanki dereotu ve maydanozun yanı sıra kereviz veya tarhun gibi otlar ekleyerek harika bir sos yapabilirsiniz. Birkaç nar tanesi de sosu süsleyen bu sosu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
İlk olarak, sarımsağı iyice doğrayın ve sosun daha sonra sos teknesine döküleceği bir kaba koyun, tuz ekleyin ve meyve suyu serbest kalana kadar her iki malzemeyi tahta bir havanla dikkatlice itin. Daha sonra içine kalan baharatlar, ceviz, ince kıyılmış yeşilliklerin eklendiği ayran dökülür, ardından her şey iyice karıştırılır. İçinde sadece sıvı maddeler bulunmadığından sos çok sıvı çıkmamalı ki nar taneleri boğulmasın. Yakıt ikmali hazır!
