Buğday ekşi mayalı mayasız hamurdan yapılan dut böreği akşam çayınıza hoş bir katkı olacaktır.
Bu gerekli
- Başlangıç kültürü için:
- - un - 1 bardak
- - su - 2 bardak
- - şeker veya bal - 1 çay kaşığı.
- Test için:
- - buğday mayası - 250 ml
- - un - 2 su bardağı
- - şeker - 4 - 5 yemek kaşığı.
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Doldurmak için:
- - dut - 3 su bardağı
- - un - 0,5 su bardağı
- - tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Başlangıç kültürünü hazırlamak için un ve suyu karıştırmanız, beslemek ve başlangıç kültürünün fermantasyonunu hızlandırmak için biraz şeker veya bal eklemeniz gerekir. Bu karışımın bulunduğu kabı bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, starter kültürünü buzdolabına koyabilirsiniz. Ürünün bir kısmını her aldığımızda, un ve su eklemeniz gerekiyor, o zaman bitmiş maya her zaman elinizin altında olacak.
Adım 2
Buğday marşını bitkisel yağ ve şekerle karıştırın, normal un ekleyin ve mayaya çok benzeyen yumuşak olacak hamuru yoğurun. Unun yiyeceklerin geri kalanıyla etkileşime girmesine izin vermek için hamuru bir süre bekletin. Bu sefer dolguyu hazırlamak için yeterlidir.
Aşama 3
Dolgunun hazırlanması için sadece dutlar değil, aynı zamanda taze veya dondurulmuş meyveler de uygundur. Dondurulmuş olanlar 10 dakika veya daha fazla oda sıcaklığında tutulmalı ve ortaya çıkan sıvı boşaltılmalıdır. Çilekleri şekerle karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin. İşlemi hızlandırmak için meyveleri hafifçe ezebilirsiniz. Sonra meyveleri unla karıştırın.
4. Adım
24-26 cm çapında yuvarlak bir şekil alın, kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Şimdi hamuru 5-10 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve hamurun kenarları serbestçe sarkacak şekilde bir kalıba yerleştirin. Ardından, formu doldurma ile doldurun ve hamurun kenarlarını istediğiniz gibi hizalayın. Fazla hamur kesilebilir ve dolgunun üzerine rendelenebilir, hepsi tada bağlıdır.
Adım 5
Dut turtasını 180 - 200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Bitmiş kek tamamen soğutulmalı ve ancak bundan sonra kalıptan çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir, aksi takdirde dolgu yayılır.
