Aşçı sanatındaki en önemli şey doğaçlama yapabilmektir! Evde un, lahana ve biraz yağ varsa, mis kokulu kek eşliğinde muhteşem bir çay partisi garanti!
Malzemeler
Hamur:
- Un - 500 gr
- Bitkisel yağ - 140 ml
- Su - 250 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
Dolgu:
- Lahana - 1 küçük baş lahana
- havuç - 1 adet.
- Tereyağı - 110 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Baharatlar: asafoetida, karabiber, suneli şerbetçiotu, kişniş - tatmak.
Önce hamuru hazırlayın. Su, bitkisel yağ ve tuzu karıştırın. Daha az tereyağı kullanırsanız hamur dağılmaz ama çok sert olur. Yumuşak hamur yoğurarak un ekleyin. Bitmiş hamuru folyoya sarın ve 10 dakika bekletin.
Lahanayı yıkayın ve şeritler halinde kesin. Lahanayı yumuşatmak için elinizle hatırlayın. Havuçları yıkayın, soyun ve ince rendeleyin. Lahana, havuç, tuz, baharatları birleştirin. Asafoetida, karabiber eklerseniz dolgu çok lezzetli olur. Kalan baharatları zevkinize göre seçin. Dolguya biraz taze rendelenmiş balkabağı veya doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz! Hayal etmek!
Hamurun 2/3'ünü hamurdan ayırın. Masa yüzeyine un serpin ve bu kısmı yuvarlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, açılan hamuru kalıbın üzerine yerleştirin, kenarları biraz sarksın. Hazırlanan dolguyu yerleştirin. Doldurma üzerine birkaç dilim tereyağı koyun. Kalan hamuru açın ve pastanın üzerini kapatın. Hamurun kenarlarını güzelce birleştirin. Çatal yardımıyla kekin birkaç yerine delikler açıyoruz.
Fırını 220 C'ye ısıtın. Pastayı altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. En sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarın!
