Lahana turtaları en popüler unlu mamül türlerinden biridir. Mütevazı finansal maliyetleri ve mükemmel tadı nedeniyle, böyle bir muamele birçok evde sıkça misafir edilir. Ayrıca gerçek lahana turtası yapmak istiyorsanız, hamuru yoğurmak için biraz zaman ayırmanız gerekecektir. Ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Bu gerekli
- - birinci sınıf un - yaklaşık 500 g;
- - süt - 250 ml;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - kuru maya - 10 gr veya preslenmiş - 30 gr;
- - lahana - 1 kg;
- - büyük soğan - 1 adet;
- - tereyağı - 50 gr;
- - ayçiçek yağı - 50 mi;
- - şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- - parşömen kağıdı;
- - fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle lahana dolması yapıyoruz. Kabuğu soğandan ve üst yaprakları lahanadan çıkarın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ikiye bölün ve lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
Adım 2
Bir kızartma tavası alın ve iyice ısıtın. Daha sonra içine bir parça tereyağı eritin, soğanı koyun ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Bu arada lahanaya 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Lahanayı daha sulu hale getirmek için elinizle tuzla ezmek en iyisidir.
Aşama 3
Bundan sonra lahanayı soğana aktarın, karabiber ekleyin, 50 ml su dökün ve karıştırın. Ardından sıcaklığı düşük bir değere düşürün, örtün ve 10 dakika pişirin.
4. Adım
Ayrılan sürenin sonunda ayrı bir kapta 1 tavuk yumurtasını çırpın. Bir tavaya aktarın ve lahana ve soğan ile atın. Ardından dolguyu yaklaşık 3 dakika pişirin.
Adım 5
Bitmiş dolgulu tavayı ocaktan alın ve şimdilik bir kenara koyun. Bu arada hamurumuzu yapalım. İlk önce bir mayalı hamur hazırlamanız gerekir. Sütü ılık olana kadar ısıtın.
6. Adım
Büyük bir kapta sütü şeker, maya ve 100 gram un ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kapakla örtün ve yarım saat kadar çıkması için ılık bir yere koyun.
7. Adım
Süre geçtikten sonra demlemeyi büyük bir kaseye dökün. Ayrı bir kapta kalan yumurtayı ve yarım çay kaşığı tuzu çırpın ve hamur kabına aktarın. Ayçiçek yağı ve 350 gr un ekleyin. Parçalara un eklemek daha iyidir - çeşitliliğe bağlı olarak gerekli miktar değişebilir. Elinize yapışmaması gereken yumuşak bir hamur yoğurun ve boyutunu artırmak için 30-40 dakika ılık bir yere koyun.
8. Adım
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve herhangi bir yağla yağlayın. Hamurdan bir parça koparın (yaklaşık 1/5 kısım) - pastayı süslemek için gerekli olacaktır. Ve diğerlerinden, katmanı açın ve bir fırın tepsisine aktarın.
9. Adım
Lahana dolgusunu üstüne eşit şekilde yayın ve kenarlarını sıkıştırın. Ve kalan hamurdan ince bir flagella oluşturun ve ürünü bir ağ şeklinde süsleyin (dekorasyon beğeninize göre herhangi bir şekilde yapılabilir). İstenirse, çırpılmış yumurta sarısı ile üstünü fırçalayın.
Adım 10
Fırını 180 dereceye ısıtın ve ürünle birlikte fırın tepsisini yarım saat boyunca içine gönderin. Pastanın üstü güzel bir kırmızı renk aldığında, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin - uç kuru ise, pişmiş ürünler çıkarılabilir. Lahana turtası en iyi sıcakken ekşi krema ile veya garnitür olarak servis edilir.
