Bu turtanın doldurulması sadece patates değil, haşlanmış lahana, kuru üzümlü elmalar, tarçın ve şeker, domates ve otlar ile Adige peyniri uygundur. Her şey hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlıdır.
Bu gerekli
- Test için:
- Un - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 2 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- Limon suyu
- Bütün kişniş - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- Doldurmak için:
- Patates - 4-5 adet.
- Tereyağı
- Baharatlar: çemen otu, asafoetida, karabiber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak 400 gram unu eleyin. Unu kuru malzemelerle birleştirin: tuz, şeker, öğütülmüş ve bütün kişniş.
Adım 2
Ardından 200 gram kefiri iki yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırın. Yarım çay kaşığı karbonatı limon suyuyla söndürün. Kefir karışımına ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Bir sonraki adım, sıvı ve kuru malzemeleri birleştirmek ve yumuşak bir hamur haline getirmektir. Hamuru plastik sargının altında yarım saat dinlenmeye bırakın.
4. Adım
Patatesleri daha hızlı pişirmek için yıkayın, soyun ve doğrayın. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Sıcak patatesleri baharat ve tereyağı ile ezin. Çemen otu mantar aroması verirken asafoetida sarımsak-soğan aroması verir.
Adım 5
Fırını 170 C'ye ön ısıtmaya ayarlayın.
6. Adım
Ortaya çıkan hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Hamurun üçte ikisini açın ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tamponlar yapın ve dolguyu yerleştirin. Hamurun geri kalanını açın ve pastayı üstüne kapatın, kenarlarını sıkıştırın. Hamurda girintiler yapmak için çatal kullanın. Pastayı üstüne tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
7. Adım
Pastayı önceden ısıtılmış fırında 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
