İlk kuzukulağı yaprakları erken ilkbaharda ortaya çıkar, bu bitki ile sağlıklı, lezzetli ve zengin bir çorba hazırlanır. C, B, E ve K vitaminlerini içerir, mineral ve lif bakımından zengindir. Kuzukulağı konserveniz varsa, kışın da hoş ekşili bir yemekle kendinizi şımartabilirsiniz.
Konserve kuzukulağı birçok mağazada satılmaktadır ve kış için kendiniz de yapabilirsiniz. Çorba için küçük parçalar halinde kesilmiş ete (domuz eti veya tavuk) ihtiyacınız var. Ayrıca havuç, konserve kuzukulağı, patates, soğan, karabiber, tereyağı ve lavrushka.
Önce suyu hazırlıyoruz: doğranmış eti suya koyun, köpüğü çıkarmayı unutmadan 50 dakika pişirin. Sonra doğranmış patatesleri doldurun, 20 dakika ateşte bırakın. Et suyu biraz tuzlu olabilir. Soğanları ve havuçları kızartın, çorbaya dökün. Daha sonra kuzukulağı bir tavada kaynatın ve diğer ürünlerle birlikte bir tencereye koyun. Ateşi kapatmadan 2-3 dakika önce lavrushka ve karabiberi ekleyin.
Çorba hazırlarken, konserve kuzukulağının ancak patatesler tamamen piştiğinde eklendiğini unutmayın. Aksi takdirde sebze sertleşecek ve kaynamayacaktır.
Konserve kuzukulağı ile çorba pişirmenin başka bir yolu var. Önce eti bir tavada kızartın ve altın bir kabuk göründüğünde rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları ekleyin.
Et kızartılırken, patatesleri kaynatın, mağazada satılan konserve kuzukulağa tuz eklendiğinden biraz tuzlayabilirsiniz, ancak çok fazla değil.
Patatesler tamamen piştiğinde, soğanlı ve havuçlu et, kuzukulağı ekleyin. 10 dakika kaynatın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Kuzukulağı çorbası otlar ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Bu yemek soğansız da hazırlanabilir ve havuç, kuzukulağı, patates ve et yeterlidir. İstenirse yumurtalar doğranıp kaynatıldıktan hemen sonra tencereye eklenebilir. Bu yemeği ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.
