Ev nasıl memnun edilir? Birçok ev kadını, günlük menüyü düşünerek benzer bir soru soruyor. Cevap basit - kuzukulağı çorbası yapın. Bu seçim en hevesli gurmeleri bile memnun edecektir. Ek olarak, vücutlarını faydalı maddelerle zenginleştirin: Kuzukulağın yeşil bir kumbara vitamin bankası olarak kabul edilmesi boşuna değildir. Ancak yemeğin bu versiyonu sadece kuzukulağı büyüdüğünde ilkbahar-sonbahar döneminde kabul edilebilir. Ancak önceden dondurursanız çorbanın tadı da bozulmaz.
Bu gerekli
-
- patates - 8-10 adet;
- kuzukulağı - 2-3 demet (taze veya dondurulmuş);
- et suyu - 3 litre;
- haşlanmış et (tavuk
- sığır eti) 300-500 gr;
- 2-3 tavuk yumurtası;
- Dereotu
- maydanoz - birkaç dal;
- tuz;
- biber;
- limon veya birkaç tane sitrik asit.
Talimatlar
Aşama 1
Eti hazırlayın. Bunu yapmak için, önceden dondurulanlar önceden çözülmeli ve taze veya çözülmüş su ile iyice durulanmalıdır.
Adım 2
Bir tencere alın, içine yaklaşık üçte ikisini su dökün, ateşe koyun ve çorba - et suyu için taban hazırlamaya başlayın. Kokulu ve zengin hale getirmek için et soğuk suya yerleştirilmelidir. Lezzetli ete güveniyorsanız, kaynar suya ekleyin.
Aşama 3
Et pişirilirken patatesleri hazırlayın. Yumrular dikkatlice seçilmelidir, orta boy seçmek, durulamak, soymak ve suyla tekrar durulamak daha iyidir. Patatesleri şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Etler piştikten sonra ocaktan alın ve soğutun. Küçük parçalar halinde kesin veya "liflere" ayırın.
Adım 5
Doğranmış patatesleri çorbaya dökün. Patatesli et suyu kaynamaya başlar başlamaz tuz ve hafif biberle tatlandırın. Et ekleyin.
6. Adım
Aynı zamanda, kuzukulağı durulayın ve ince doğrayın. Bu bir bıçak veya makasla yapılabilir.
7. Adım
Patatesler piştikten sonra yumurtayı çorbaya ekleyin. Bu iki şekilde yapılabilir. İlk olarak - yumurta kaynatılmalı, soyulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli ve çorbaya eklenmelidir. İkinci yöntem: Çiğ yumurtaları bir tabağa kırın, hafifçe tuzlayın ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra elde edilen kütleyi kaynar çorbaya ince bir dere dökün. Aynı zamanda, et suyu bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır, böylece yumurtadan bir tür "örümcek ağı" elde edilir. Çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın.
8. Adım
Tencereye birkaç damla sıkılmış limon suyu ekleyin. Limon elinizde değilse, sitrik asit ile değiştirilebilir. Sadece aşırıya kaçmayın!
9. Adım
En sonunda, önceden doğranmış kuzukulağı çorbaya ekleyin. Yeşilliklerin solmasını önlemek için, tencereye birkaç tane kabartma tozu ekleyin.
Adım 10
Dereotu ve maydanoz çorbada gereksiz olmayacaktır. Tavayı ocaktan almadan bir dakika önce uykuya dalarlar. Çorbayı servis ederken yarım yumurta, otlar ve ekşi krema ile süsleyin.
11. Adım
Havuç, sarımsak, maydanoz kökü, karabiber bu çorbaya iyi gider. Yumurtayı pişirme sırasında hariç tutabilir veya yalnızca dekorasyon olarak ekleyebilirsiniz. Ve unu "kalınlaştırıcı" olarak kullanın. Bunu yapmak için, bir tavada bir parça tereyağı eritin, içine bir çorba kaşığı un ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın, çorbadan et suyu ile seyreltin ve karışımı ince bir akışta tavaya dökün. Kaynamaya getirin. Çanak şimdi ısıdan çıkarılabilir.
