Uskumru, perchiformes grubundan ticari bir balıktır. Deniz balığı ve uskumru Rusya'da nerede bulunur sorusu kesin olarak cevaplanabilir - denizin olduğu yer. Ancak her tuzlu su kütlesi uskumru içermez, belirli iklim koşullarında yaşar. Onu yakalamak için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.
Uskumru oldukça büyük bir balıktır. Orta boy bireylerin boyları 62-66 cm arasında değişmektedir. Küçük bir şirket için, lezzetli bir yemek hazırlamak ve herkesi doyasıya beslemek için sadece birkaç parça yakalamanız yeterlidir. Eti alışılmadık derecede lezzetli ve besleyicidir, bir dizi vitamin, yağ asidi ve mineral içerir, ancak onu yakalamak kolay değildir. Ayrıca uskumru Rusya'da nerede bulunduğunu da bilmeniz gerekir.
uskumru açıklaması
Orta boy bir uskumru yaklaşık 1 kg, en küçük örnekler - 300 ila 350 g ve en büyüğü - 2 kg ağırlığında olabilir. Bu balığın gövdesi, küçük pullarla kaplı, gümüşi renkli, arkada koyu enine şeritler ve yeşilimsi mavi bir sırt ile bir iğ şekline benzer. Uskumru arkasındaki yüzgeç keskindir, kuyrukta güçlü, çatallıdır, ancak göğüs ve yan yüzgeçler zayıf gelişmiştir.
İlginçtir ki uskumru filetolarında insanlar için faydalı olan maddelerin niceliksel içeriği iklim ve hava koşullarına bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Örneğin, ılık mevsimde Omega-3 asitlerinin içeriği toplam kütlenin% 20-30'u ve kışın sadece% 3'ü olabilir. Kalori indeksi de buna göre değişir. Ancak glisemik indeks (vücut tarafından emilim oranı) değişmez - 0. Yani uskumruda kesinlikle karbonhidrat yoktur, hem şeker hastaları hem de kilo verenler için korkmadan yenebilir.
Habitat ve uskumru türleri
Uskumru oldukça ılık su ile okyanusları ve denizleri tercih eder ve onu kuzey enlemlerinde bulmak neredeyse imkansızdır. Bu balık geniş alanları sever, ancak genellikle basit balıkçıların bile yakalayabileceği denizlere girer.
Diğer türler gibi uskumru da birkaç alt türe ayrılır:
- Afrikalı,
- Japonca (mavi),
- Atlantik,
- Avustralyalı.
Bu balık sürü halindedir ve yaklaşık olarak aynı büyüklükteki bireyler her zaman bir "aileye" akın eder. İstikrarlı büyümesi, gelişmesi ve yumurtlaması için su sıcaklığı 10 ila 20˚С arasında dalgalanmalıdır. Uskumru sürüleri çok hızlıdır, habitat değişimi sırasında 80 km / s hıza ulaşabilirler ve zayıf bireyler böyle bir hıza dayanamazlar.
Diyet seçiminde uskumru seçici değildir. O bir avcı, küçük kabuklular, çeşitli planktonlar, hamsiler, kalamar yiyor. Hem bilim adamları hem de balıkçılar, uskumruların alışılmadık derecede obur olduğunu ve sürüsünün geçtiği yerde neredeyse hiç küçük balık kalmadığını belirtiyor.
Uskumru Rusya'da nerede yaşıyor
Uskumru Rusya'da nerede bulunur? Ticari üretimin gerçekleştirildiği habitatı - Kara, Kuzey ve Barents denizleri, Beyaz, Marmara, Baltık denizleri. Eski SSCB ülkelerinin tuzlu su kütlelerinde çok fazla uskumru var. Uskumru Rus tezgahlarına Uzak Doğu'dan ve Murmansk bölgesinden, BDT ülkelerinden tedarik edilmektedir.
Balıkçılık hayranları, kural olarak, Baltık Denizi kıyısındaki Kaliningrad bölgesinde "uskumruya" giderler. Ancak, bazıları - Kaliningrad, Curonian - taze olduğu ve bu tür balıklar oraya girmediği için tüm yerel koylar uskumru yakalayamaz. Uskumru "avını" başarılı kılmak için, yerel balıkçıların yardımını veya en azından tavsiyelerini almak daha iyidir. Sadece uzun yıllara dayanan deneyimleri, bir uskumru sürüsünün tam olarak ne zaman ve hangi körfeze gireceğini, yılın hangi saatinde onu yakalamanın daha iyi olduğunu, neyi ve nasıl olduğunu belirlemeyi mümkün kılacaktır.
uskumru nasıl yakalanır
Uskumruyu başarılı bir şekilde yakalama zamanı, hava koşullarına ve belirli bir iklim bölgesinin özelliklerine bağlıdır. Örneğin, Baltık Denizi'nde mayıs ortasından haziran sonuna kadar, Kırım'da - mayıstan ekim başına kadar ve daha soğuk olduğu bölgelerde (Murmansk, Kuriles) sadece Ağustos-Eylül aylarında yakalanır.
Uskumru, yerel Balıkçılık Denetimi, eğirme ve sözde "tiran" tarafından izin verilirse ağlarla yakalanabilir. Ana ve yardımcı hatlar, birkaç kanca ve bir çubuktan oluşan bir yapıdır.
Uskumru yemi, bu balığın yırtıcı olduğu gerçeği dikkate alınarak seçilir. Uskumru yemi için en iyi seçenekler:
- döndürücü veya yalpalayıcı,
- silikon taklitçiler,
- balık fileto,
- kabuklu deniz ürünleri,
- küçük kabuklu vücutlar.
Deneyimli balıkçılar en sıra dışı malzemelerden ev yapımı uskumru yemi hazırlarlar - parlak renkli tekstil iplikleri, keçi kılı, yeşil ördek tüylerinden sinekler, parlak renkli hindiler, beç tavuğu kullanırlar. Renkli boncuklardan veya el işi kamışlardan uskumru yemi bile yapabilirsiniz.
uskumrudan ne yapılabilir
Lezzetli ve sağlıklı uskumru yemekleri hazırlamak için birçok adım adım ve adım adım çevrimiçi yemek tarifleri videosu var ve bunları listelemek imkansız. Orkinos
- tuzlu ve füme,
- haşlanmış veya kızartılmış,
- açık ateşte haşlayın ve pişirin,
- ondan stroganin yapmak,
- folyo ve kilde pişmiş,
- doldurulmuş, salamura.
Uskumruyu pişirmeden önce iyice temizlemek çok önemlidir. Karkas, kanatçık ve iç organlardan arındırılmış olarak iyice yıkanmalıdır. Karkas içindeki siyah filmin çıkarılmasına özellikle dikkat edilmelidir - üzerinde balığın tadını bozan, karakteristik aromasını “öldüren” iç organların mikro parçacıkları kalabilir.
Taze uskumru pişirmek daha iyidir - eşsiz aromasını, kalori içeriğini ve enerji değerini, karakteristik tadını ve tüm faydalı maddelerini yakaladıktan sadece 20-30 gün sonra korur. En iyi seçenek uskumruyu yakalayıp hemen pişirmektir.
