Sağlıklı bir yemek yapmak istiyorsanız malzemeleri folyoya sarın ve sıcak fırına koyun. Piştiğinde olduğu gibi yumuşak olacaklar, ancak nem ve besinleri kaybetmeyecekler. Böylece hemen hemen her yemeği hem tek tek hem de belirli kombinasyonlarda pişirebilirsiniz. Kümes hayvanları ve patates, baharatlı et veya diyet balık pişirmeyi deneyin.
Folyo fırında patatesli kümes hayvanları
Malzemeler:
- 700 gr hindi veya tavuk budu filetosu;
- 1, 2-1, 5 kg patates;
- 4-6 yemek kaşığı. mayonez;
- 100 gr yeşil soğan;
- 0,5 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 15-20 gr maydanoz;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Patatesleri yıkayın, soyun ve kalın halkalar veya yarım daire şeklinde kesin. Sebzeyi 1 çay kaşığı ile tuzlayın. tuzlayın ve elinizle karıştırın. Hindiyi veya tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve sıkı bir kap veya kaseye koyun. Yeşil soğanları doğrayın, mayonez, bir tutam karabiber ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. tuz. Elde edilen sosu kuşun üzerine dökün, gevşek bir şekilde bir kapak veya streç film ile kapatın ve soğutun. 1.5-2 saat marine edin.
Folyoyu pişirme bitiminden 5-10 dakika önce açarak yemeği daha çekici hale getirmek için kahverengileştirin.
Derin ısıya dayanıklı bir form alın, folyo ile kaplayın, bitkisel yağ ile kaplayın ve patatesle doldurun. Eti ikinci bir katmanda marine ile kaplayın ve eşit olarak dağıtın. Her şeyi fesleğen serpin, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden 230-250°C'ye ısıtılmış bir fırına 40 dakika koyun. Patateslerin üzerinin kıvamını belirleyin, yumuşamaları gerekir. Her porsiyonu doğranmış otlar ile süsleyin.
Folyoda pişmiş et
Malzemeler:
- 1 kg et (domuz eti, kuzu eti);
- 6 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı acıka;
- 1 çay kaşığı tuz.
Folyoda pişirmek için damarsız, kemiksiz veya kassız bir et parçası seçin.
Eti iyice durulayın ve pişirme süresini kısaltmak için keskin bir bıçakla 2 eşit parçaya bölün. Her tarafını tuzla ovun, birkaç yerinden kesin ve iri kıyılmış sarımsak karanfilleri ile doldurun. Parçaları Acıka ile yayın ve boşluk kalmayacak şekilde her birini bir dikdörtgen folyoya çok sıkı sarın. İçeriğin baharatlarla doyurulması ve meyve suyu vermesi için demetleri yarım saat bekletin.
Fırını 180°C'ye ısıtın ve eti 2-2,5 saat içinde kızartın. Bir çatalla doğrudan gümüş kağıdın içinden geçirin. Cihazın dişleri sessizce içeri girerse folyoyu yırtın, sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve yemeği kabuk oluşana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
folyo içinde balık
Malzemeler:
- 500-700 g ağırlığında 1 taze balık;
- 1 limon;
- 1 soğan;
- bir tutam tuz, kuru biberiye, kekik, tarhun, safran;
- sebze yağı.
Kemikleri pişirme sırasında buharda pişirmek ve yumuşatmak için balığın sırtına birden fazla çapraz kesim yapın.
Limonu ikiye bölün ve ardından ince yarım daire şeklinde kesin. Balıkları temizleyin, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, yarım porsiyon doğranmış soğanla doldurun ve 1/2 narenciye dilimleri ile kaplayın. İki kat folyo yayın, üzerine yağ serpin, üzerine kalan soğan ve limondan bir "yastık" koyun, hazırlanan balığı üstüne koyun, iyice sarın ve 1 saat sıcak (180°C) fırında tutun.
