Tam pişmiş hindi, geleneksel bir Yeni Yıl ve Noel yemeğidir. Bu kuşun eti A ve E vitaminleri bakımından zengindir, neredeyse hiç kolesterol içermez ve vücut tarafından kolayca emilir.
Bu gerekli
-
- Türkiye;
- 3.5 su bardağı fındık;
- 3 su bardağı kuru erik
- 4 elma;
- bir bardak pirinç;
- zeytin yağı;
- tatmak için baharatlar;
- tuz;
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Hindiyi iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın. Zeytinyağı ile fırçalayın. Dışını ve içini biberiye, adaçayı veya diğer favori bitki dallarıyla kaplayın. Hindiyi folyoya sarın ve marine etmek için bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
Kuru erik durulayın ve şişene kadar soğuk suda bekletin. Daha sonra içindeki tohumları çıkarın ve ince doğrayın.
Aşama 3
Geçin, durulayın ve pirinci pişirin.
4. Adım
Elmaları yıkayıp dilimleyin.
Adım 5
Somunları soyun ve bir bıçak veya harçla doğrayın.
6. Adım
Pirince kuru erik, elma, fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Marine edilmiş hindiyi pişmiş dolgu ile sıkıca doldurun ve ipliklerle dikkatlice dikin.
8. Adım
Folyodan panelin istenen uzunluğuna kesin. Hindinin büyüklüğüne bağlı olacaklar. Folyonun kenarlarını birleştirin ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde "dikiş" deseninde birkaç kez katlayın. Yaprakları fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin ve üstüne başka bir folyo tabakası yerleştirin. Hindi karkasını folyoya koyun ve folyoya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde, kuşu önce ek bir katmana, ardından ana katmana sarın.
9. Adım
Fırını 250 dereceye ısıtın ve hindi fırın tepsisini içine yerleştirin.
Adım 10
Otuz dakika sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün.
11. Adım
Hindiyi hazır olmadan yarım saat önce fırından çıkarın ve folyonun kırılmaması ve meyve suyunun fırın tepsisine sızmaması için çok dikkatli bir şekilde açın, açın. Kuşun etli kısımlarını (göğüs ve bacaklar) bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Etten berrak meyve suyu çıkarsa, hindi pişirilir ve eğer kırmızıysa, karkası dikkatlice tekrar folyoya sarın ve yumuşayana kadar fırına koyun.
Adım 1/2
Kuş hazırsa, folyodan bir "tabak" yapın, suyu hindinin üzerine dökün ve açılmamış halde 15 dakika daha fırına koyun.
Adım 13
Fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve kümes hayvanlarını altın kahverengi olana kadar pişirin. Sürekli meyve suyu ile sulamayı unutmayın.
Adım 14
Bitmiş hindiden ipleri çıkarın, iç harcı çıkarın ve kuşu ortasına yerleştirerek bir tabağa güzelce yerleştirin. Masaya servis yapın.
