Çingene usulü sığır eti doyurucu bir yemektir. Et bol baharat, kırmızı şarap ve döş ile pişirilir. Garnitür olarak haşlanmış pirinç, patates veya patates püresi daha uygundur.
Bu gerekli
- - 1 kg dana eti;
- - 2 havuç, 2 dolmalık biber;
- - 1 soğan, 1 domates;
- - 3 diş sarımsak;
- - 1 bardak kuru kırmızı şarap;
- - 200 gr haşlanmış ve tütsülenmiş et;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - lavrushka, fesleğen, maydanoz, tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti gulaş gibi küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları şeffaf olana kadar kızartın. Et ekleyin, ara sıra karıştırarak birlikte ızgara yapın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 2
Kızartma sırasında çok fazla et suyu çıkmadığında şaraba dökmeye başlayın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, eti bir buçuk saat şarapta kaynatın, kaynarken şarap ekleyin. Etin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Aşama 3
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberleri çekirdeklerinden soyun, domatesle birlikte büyük parçalar halinde kesin. Haşlanmış füme etleri şeritler halinde kesin.
4. Adım
Bir buçuk saat sonra, bir tavada ete sebze ve doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, 30 dakika daha pişirin. Et, otlar, defne yaprağı ekleyin. Keskinlik ve keskinlik için birkaç yemek kaşığı sıcak ketçap ekleyebilirsiniz. 15 dakika daha pişirin.
Adım 5
Çingene bifteği hazır, hemen servis yapın. Çok yumuşak, aromatik ve lezzetli et çıkıyor.
