Bize Gürcistan'dan geldi. kalmaya geldim. Suluguni peyniri Rusya'da o kadar çok sevilir ki, onu artık günlük yaşamdan çıkarın ve onsuz birçok yemek renksiz hale gelir … Suluguni, gurmeler ve tüm sağlıklı beslenme taraftarları için gerçek bir hediyedir. Ve buna dayalı tarifler o kadar lezzetli ki bir çatalı yutabilirsiniz!
biraz tarih
Suluguni peynirinin mağaza raflarında ve Rus ailelerinde bu kadar sağlam bir şekilde yerleşmesi boşuna değil. Çok çeşitli yemekler için uygun, lezzetli, sağlıklı ve çok yönlüdür. Tarihi vatanı Gürcistan'dır. Ulusal mutfağın bir parçasıdır ve en saygın ürünlerden biri olarak kabul edilir. Suluguni'ye duyulan sevginin yansıması ürün adına izlenebilmektedir. "Sulu" ruh ve "guli" - kalp olarak çevrilir. Bunun, zengin tarihinin, kendine özgü kültürünün ve eşsiz mutfak geleneklerinin ayrılmaz bir parçası olan dost Gürcistan'ın kalbi ve ruhu olduğu ortaya çıktı …
Suluguni nedir? Suluguni, sert çeşitler kategorisine ait salamura peynirdir. Hazırlanışı inek veya keçi sütüne dayalıdır. Preparatın özgüllüğü, İtalya'da popüler olan provolon peynirine benzer. Sentetik katkı maddeleri kullanılmadan hazırlanması, peyniri bu günlerde daha da değerli kılıyor. Doğallığı şüphe götürmez. Suluguni, kaliteli bir doğal üründe bulunması gereken tüm vitamin ve mineralleri içerir.
Baharatlı, hafif ekşi, orta derecede tuzlu tadı. Genellikle mağaza raflarında beyaz suluguni bulabilirsiniz, ancak sarı da bulunur. Sarı peynir satın aldıysanız endişelenmeyin. Bu sadece özel sütten yapıldığı anlamına gelir, bu sayede ürünün değeri sadece artar. Peki suluguni ile ne pişirebilirsiniz?
Orkide salatası için adım adım tarif
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram tavuk filetosu;
- bir havuç;
- iki yumurta;
- iki şey salatalık;
- 5 yemek kaşığı mayonez;
- 100 gram suluguni;
- tatmak için tuz;
- bir demet maydanoz;
- cips - paketleme.
Öncelikle tüm malzemeleri güzelce yıkayın. Havuçları ince bir şekilde rendeleyin ve eşit bir tabaka halinde bir tabağa koyun. Kalıbı mayonezle bolca yağlayın.
Ardından salatalıkları alın, kaba rendeleyin ve dikkatlice üstüne yerleştirin. Tekrar yardım için mayonez çağırın ve her şeyi iyice kaplayın. Ardından tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve salatalıkların üzerine yerleştirin. Üstüne rendelenmiş suluguni serpin ve mayonez ile manipülasyonu tekrarlayın. Önceden haşlanmış yumurtaları soyun, beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını bıçakla kesin ve peynirin üzerine eşit şekilde yerleştirin. Final yakındır. Son kez, her şeyi mayonezle fırçalayın ve salatası süsleyin. İşte cipsler burada devreye giriyor. Onları bir çiçek şeklinde güzelce katlayın ve maydanozdan yapraklar yapın.
Lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir salata sofranıza gitmeye hazır.
Peynirli klasik ev yapımı saburani
Oset mutfağının bu yemeği, herhangi bir ev tatiline mükemmel bir katkı olacak ve mükemmel bir masa dekorasyonu olacak. Pişirmesi biraz zahmetli, ancak sonuç en çılgın beklentilerinizi aşacak. Elbette bir restorana gidip orada deneyebilirsiniz, ancak ev yapımı saburani yüzlerce kat daha lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo un;
- yarım bardak su;
- iki tavuk yumurtası;
- yarım çay kaşığı tuz;
- bir çay kaşığı kabartma tozu üçte biri;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Doldurmak için:
- 200 gram sert peynir;
- 100 gram tereyağı;
- 200 gram suluguni;
- 200 gram lor peyniri.
Pişirme hamuru yapmak
Geniş bir kase alın ve içine yumurtaları kırın. Bir kaba ılık su dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Sonra tadına biraz tuz ve bir tutam kabartma tozu ekleyin. Şimdi unu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Talimatları doğru uygularsanız, orta büyüklükte bir hamur parçası elde edersiniz. Bir havluyla örtün ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında hamur güçlenecek, parçalanmayacak, bu nedenle onunla çalışmanız daha kolay olacaktır. Bir parçayı 6 parçaya kesin. Her parçayı merdane ile yuvarlayın. Burada altın ortalamayı elde etmeye çalışın: parçalar çok kalın olmamalı, çok ince de olmamalıdır.
Önceden bir pişirme kabı hazırlayın ve her parçanın kendinden büyük olduğundan emin olun. İki kap su çıkarın. Birini ateşe koyun ve kaynatın. İkincisinde, temiz buz gibi filtrelenmiş su dökün. Şimdi en küçük hamur parçasını alın ve 30 saniye kaynar suya batırın ve ardından hemen bir buz tenceresinde soğutun.
Sonra hamuru çıkarın, bir havluya koyun ve fazla nemin boşalmasına izin verin.
Pasta Dolgusu
Tereyağını bir su banyosunda eritin. Suluguni ve sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kaseye koyun ve lor peynirini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamura geri dönün. Şimdi onu pişirmenin zamanı geldi. Hazırlanan yemeği tereyağı ile yağlayın. Şimdi tüm boşluklarınızı içine yerleştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmanın en uygun yolu, matryoshka bebekleri ilkesidir. İlk olarak hamurla birlikte en büyük parçayı koyun, üstüne peynir dolgusu sürün, bir kaşık ghee ekleyin.
Üzerine daha küçük bir parça koyun. Ve bu şekilde, en üste geçin. Yapı hazır olduğunda, kenarları hafifçe katlayın. Yukarıdan, yemeğiniz biraz hasır somunu andıracak. Tüm hamur parçaları düzgünce üst üste dizildiğinde saburani fırına gönderilebilir. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
Ayrılan süreden sonra pastayı çıkarın, parçalara ayırın, evinizi arayın ve keyfini çıkarın. Pasta havadar, ama aynı zamanda tatmin edici olmalı. Ve tadı en titiz gurmeleri bile kayıtsız bırakamaz.
Kızarmış suluguni peyniri
Bu basit ama lezzetli atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 yemek kaşığı un;
- 50 gram tereyağı;
- bir demet maydanoz;
- 500 gram suluguni.
Bu, ulusal Gürcü mutfağının yemeklerinden biridir. Tarifi sadeliği ile büyülüyor. Anlaması kolay, inanılmaz hızlı ve çok başarılı. Bir okul çocuğu bile halledebilir. Peyniri orta boy dilimler halinde kesin. Daha sonra her dilimi bolca un içinde yuvarlayın. İyice ısıtılmış bir tavaya ghee ekleyin ve üzerine peynir dilimlerini yerleştirin. Altın bir kabuk gördüğünüzde hemen çevirin. Ve parçalar koyu kehribar rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kızartın. Peynir dilimlerinin kızardığını fark ettiğiniz anda gazı kapatın ve kızarmış dilimleri bir tabağa alın. İnce kıyılmış maydanozu kenarlarına güzelce dizin. Tabağı salatalık ve domatesle de süsleyebilirsiniz.
İstenirse bu yemek kızarmış sebzelerle hazırlanabilir. Ama burada bir nüans var. Sebzeler önce çok ince kesilmelidir. Bu, iyice kızartılmaları için gereklidir. Parçalar kalınsa, sebzeler çiğ çıkacaktır. Domates veya patates yemek pişirmek için uygundur. Halkalar halinde kesin ve önce tavaya gönderin, ardından peyniri ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın. Tuz ve karabiber serpmeyi unutmayın. Ekşi krema ile lezzetli servis yapın! Bu tarif hem acemi bir ev hanımı hem de deneyimli bir ev hanımı için uygundur. Çok zaman almayacak ve açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecek.
Aslında suluguni ile daha birçok tarif var. Sebze salataları, kümes hayvanları, turtalar, yassı kekler - mutfak erişimi oldukça etkileyici. Bu nedenle, zevkinize uygun olanı seçin, zamanında stoklayın ve iyi bir ruh hali yaratın ve yaratmaya başlayın!
