Süzme peynirli lezzetli bir cheesecake yapmak için orta veya yüksek yağlı süzme peynir almalısınız. Az yağlı süt ürünleri bu tür unlu mamuller için uygun değildir.
Kraliyet peynirli kek
Hamur için Malzemeler:
- en yüksek dereceli un - 2, 5-3 yemek kaşığı;
- tereyağı margarin / tereyağı - 180-200 g;
- toz şeker - bir bardak;
- tuz - 1/2 küçük kaşıklar;
- soda - 1/2 küçük. kaşıklar.
Doldurma için Malzemeler:
- süzme peynir - yarım kilo;
- çiğ yumurta - 4 adet;
- toz şeker - bir bardak;
- vanilin - bir tutam.
- Hazırlık:
Doldurma için lor peyniri büyük bir kaseye koyun. 4 yumurtanın içeriğini içine dökün. İçeriği bir el blenderi ile öldürün. Doldurma mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
Toz şeker (cam) ve vanilyayı kütleye dökün. Karıştırmayı tekrarlayın.
Hamuru için tereyağı veya margarini doğrayın. Bunu kaba bir rende ile yapmak için ürün önce dondurulmalıdır. Elde edilen yağlı talaşlara, hamur için malzemeler arasında listelenen tüm dökme malzemeleri ekleyin. Temiz ellerle doğrudan kırıntılara sürün.
Formu yumuşatılmış yağ ile yağlayın. Hepsinden iyisi, tereyağı. İlk olarak, kırıntı hamurunun yarısını tabana dökün. Küçük kenarlar oluşacak şekilde dağıtın. Tabanı dolgu ile örtün. Hamurun üzerine boşluk kalmayacak şekilde eşit şekilde yayın.
Kalan tüm kırıntılarla doldurun. Gelecekteki cheesecake'i hemen sıcak fırına gönderin. 180-190 derecede 35-40 dakika pişirin.
İlk önce, bitmiş tedaviyi tamamen soğumaya bırakmanız ve ancak daha sonra kalıptan çıkarmanız gerekir. Cheesecake'i dilimler halinde kesin. Bu basit ve hızlı tarif, tüm aile için harika bir tatlı yapacak.
Mayalı hamurdan yapılan büyük cheesecake
Hamur için Malzemeler:
- süt - ½ yemek kaşığı;
- anlık maya - 7-8 g;
- şeker - yarım bardak;
- tuz - ½ küçük. kaşıklar;
- vanilya şekeri - 5-6 gr;
- orta yağlı kefir - yarım bardak;
- un - 670-700 gr;
- kremalı margarin - 80-100 gr;
- rafine yağ - 2 büyük kaşık.
Doldurma için Malzemeler:
- süzme peynir (% 5-9) - yarım kilo;
- irmik - 2 büyük kaşık;
- toz şeker - yarım bardak;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 küçük tutam;
- tatmak için vanilya şekeri.
- Dökmek için Malzemeler:
- çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
- ekşi krema - 2 büyük kaşık.
Hazırlık:
Tarifteki tüm margarini eritin. Elde edilen sıvıyı hafifçe soğumaya bırakın. Bu sırada sütü ayrı bir kapta ısıtın. Optimum sıcaklık 37-40 derece olacaktır. İçinde tuzu, şekeri (hamur için belirtilmiştir) eritin, instant maya ve vanilya şekeri ekleyin.
Süt karışımını kefir ve önceden soğutulmuş erimiş yağ ile birleştirin. Kompozisyonu bir çırpma teli ile karıştırarak, üzerine un eklemeye başlayın.
Karıştırmaya devam ederek, yavaş yavaş un ekleyin. Elinizle yumuşak ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bir torbaya gönderin ve bir saat boyunca masanın üzerinde bu şekilde bırakın.
Bu zamanda, doldurma yapmak için zamanınız olabilir. Peynire çiğ yumurta dökün. İki çeşit şeker ve kuru tahıl dökün. Her şeyi bir çatalla iyice ezin. Doldurmanın homojenlik derecesi beğeninize göre ayarlanabilir, ancak yine de bir blender ile kesmeyin.
Fırın tepsisini kaliteli pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamurdan yaklaşık ¼ parça ayırın ve fırının üstünü süslemek için bırakın. Kütlenin geri kalanını elinizle düz bir şekilde gerin, yuvarlak, düzgün bir kek yapın. Kendiniz için kolaylaştırmak için parmaklarınızı bitkisel yağ ile yağlamaya değer.
Yanları oluşturun. Bunun için hamurun kenarlarını küçük şeritler halinde kesip güzelce örebilirsiniz. Bu tasarım, şenlikli bir masa için unlu mamuller hazırlanırsa özellikle önemlidir.
Dolguyu tabana dağıtın. Bu mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır. Tahta kaşıkla arzu edilir. Tartışılan tarife göre hamur çok yumuşak çıkıyor ve demir çatal bıçakla kırmak kolay.
Ayrıca kalan hamurdan düzgün şeritler kesin. Tedavinin üstünü çapraz olarak yerleştirerek onlarla süsleyin. Hamur şeritlerini fırınlanmış ürünlerin tabanına dikkatlice yapıştırın. Hamur kalırsa, ondan herhangi bir süslemeyi (çiçekler, yapraklar) kesebilir ve tüm ürünün üzerine yapıştırabilirsiniz.
Dökmek için ekşi kremayı (çok kalın olmamalıdır) çiğ yumurta sarısı ile birleştirin. Pastanın üstünü karışımla kaplayın. Sıcak fırında (yaklaşık 200 derece) pişirin. Pişmiş ürünler altın kahverengiye dönmelidir. Kızartma süresi yaklaşık 45-55 dakikadır.
Meyve ve çilek ile cheesecake
Malzemeler:
- en yüksek dereceli un - 2-2, 5 yemek kaşığı;
- büyük yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 150-170 gr;
- süzme peynir - 580-600 gr;
- pancar şekeri - bir bardak;
- soda - 1 tutam;
- tatmak için çilek ve kayısı;
- vanilin - birkaç tutam.
Hazırlık:
Tereyağını iyice dondurun. Sağlam hale gelmelidir. Ürünü kaba bir rende ile öğütün. Elde edilen yağlı talaşlara tüm gevşek malzemeleri ekleyin. Aynı zamanda sadece yarım bardak şeker kullanın. Sodayı söndürmek gerekli değildir.
Ortaya çıkan bileşimi iyice öğütün. Bunu doğrudan parmaklarınızla yapmak en uygunudur. Nihai bileşim, kıvamda ıslak kuma benzemelidir. Yaklaşık iki eşit parçaya bölün.
Kalan şekeri tavuk yumurtası ile çırpın. Kütleyi rendelenmiş süzme peynir ile birleştirin. Karıştırdıktan sonra, kasede oldukça sıvı bir karışım olmalıdır.
Hamurun yarısını hazırlanmış bir forma koyun. Bu cheesecake'in tabanı olacak. Süzme peynir dolgusu ile eşit olarak kaplanması gerekir.
Bu aşamada, gelecekteki cheesecake'e meyveler / meyveler de eklenir. Genel olarak istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Kayısı ve çilek kombinasyonu böyle bir muamele için çok uygundur. Çilekleri durulayın, yaprakları çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra kayısı ile aynı şeyi yapın. Berry ve meyve parçalarını lor kütlesinin üzerine yayın.
Muhallebinin üstünü kalan hamurla kaplayın. Dolguyu tamamen örtmelidir. Orta ısılı fırında 50-55 dakika keki pişirin.
Limon tabakalı kraliyet peynirli kek
Malzemeler:
- süzme peynir (ev yapımı alabilirsiniz) - yarım kilo;
- yumurtalar - 2 bütün;
- 160-170 gr tereyağı;
- un - dolu bir bardak;
- pancar şekeri - bir bardak;
- kabartma tozu, nişasta ve vanilya şekeri - her biri küçük kaşıklar;
- tuz - bir tutam;
- limon - bütün.
Hazırlık:
Parşömenlerle kaplayarak önceden yuvarlak bir fırın tepsisi hazırlamaya değer. Kaliteli pişirme kağıdı kullanmak çok önemlidir. Hostes iyi bir kaplamanın seçildiğinden emin değilse, onu güvenli bir şekilde oynamak ve ayrıca yağlamak faydalı olacaktır. Ön ısıtma için fırını hemen açın. Optimum sıcaklık 175-180 derecedir.
Limonu çok iyi yıkayın. Bu süreçte sert bir fırça kullanabilirsiniz. Meyvenin yüzeyinde kir kalmaması önemlidir. İnce bir rende ile meyvenin tüm kabuğunu çıkarın. Sadece sarı kısım kullanışlı olacaktır. Ana şey, bu süreçte beyaz yumuşak cilde dokunmamaktır. Aksi takdirde, pişmiş ürünler acı olabilir.
Kalan meyveleri soyun ve ince doğrayın. Bu süreçte, karşısına çıkan tüm kemiklerin çıkarılması zorunludur. Parçaları büyük bir kaşık toz şekerle kaplayın. Her şeyi nişasta ve biraz buzlu su karışımıyla dökün. Ortaya çıkan kütleden kalın bir jöle pişirin.
Unu tuz ve kabartma tozu ile ayrı olarak eleyin. Ona 2 büyük kaşık şeker ve rendelenmiş donmuş tereyağı gönderin. Her şeyi elinizle karıştırın ve kırıntılara öğütün. Yaklaşık ¼ kısmını ayırın. Kalan kütleye 2 yemek kaşığı soğuk su dökün. Kurabiye hamurunu yoğurun. Pastanın tabanını tam olarak forma koyun. 40-45 dakika soğuk bir yere gönderin.
Ayrı bir kapta kalan şekeri (vanilya şekeri dahil) süzme peynir ve yumurta ile birleştirin. İkincisinin boyutuna ve süt ürününün yağ içeriğine bağlı olarak, dolgu sulu olabilir. Bu durumda büyük bir kaşık un durumu düzeltecektir. Ezilmiş narenciye kabuğunu en son dolguya dökün. Her şeyi çok iyi karıştırın.
Soğuyan tabanın üzerine limonlu jöleyi yayın. Üzerine lor dolgusunu koyun. Jölenin üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde dağıtın. Kalan kırıntı hamuru ile her şeyi örtün.
Gelecekteki incelikle formu zaten sıcak bir fırına gönderin. Bir saatten biraz daha az pişirin. Üstteki altın kahverengi kabuk ile gezinebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede lor peynirli kek
Hamur için Malzemeler:
- un - 1, 5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 210-230 gr;
- toz şeker - 2/3 yemek kaşığı;
- tuz ve sönmemiş kireç sodası - büyük bir tutam.
- Doldurma için Malzemeler:
- toz şeker - 1 bütün bardak;
- süzme peynir - 380-400 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- vanilya şekeri - 1 küçük kaşık;
- ceviz ve kuru meyveler - her biri 40 g
Hazırlık:
Böyle bir tatlı için istediğiniz kuru meyveyi seçebilirsiniz. Kuru üzüm + kuru erik veya kuru üzüm + kuru kayısı kombinasyonu onun için mükemmel. Seçilen kuru meyveler iyice durulanmalı, ılık suyla doldurulmalı ve yaklaşık çeyrek saat bekletilmelidir. Ayrıca - gerekirse kemikleri çıkarın ve kalan parçaları küçük parçalar halinde kesin. Fındıkları soyun. Kalan çekirdekleri doğrayın ve yağsız bir tavada kızartın.
Yağı dondurun. Orta veya kaba bir rende ile öğütün. Unu tereyağlı bir kaseye eleyin. Hamur için diğer kuru malzemeleri oraya gönderin. Kompozisyonu ellerinizle kırıntılara öğütün.
Doldurmak için çiğ yumurta içeriğini ayrı bir kaba dökün, iki tür şeker ekleyin. Her şeyi yen. Bir çatalla ezilmiş fındık, kuru meyve, süzme peynir parçalarına dökün. Kompozisyonu karıştırın.
Multicooker kasesini herhangi bir yağ ile yoğun bir şekilde yağlayın. Testin 2/3'ünü içine gönderin. Tabanı düzleştirin. Yanları yağlanmış ellerle körleyin.
Tüm dolguyu tabana dağıtın. Kalan hamurla kapatın. Tatlıyı 1 saat pişirme programında pişirin.
Süzme peynirli patatesli cheesecake
Malzemeler:
- patates yumruları - 6-7 adet;
- yağlı süzme peynir - 140-150 gr;
- un - ½ yemek kaşığı;
- şeker - 2 küçük. kaşıklar;
- tereyağı - 15-20 gr;
- ev yapımı yumurtalar - 6 adet;
- su - 4 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam.
Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ona yumurta (2 adet) ve un gönderin. Gerekirse tuz ekleyin. Elde edilen bileşimi iyice karıştırın ve yuvarlak kalın bir tabaka halinde yuvarlayın.
Ortaya çıkan tabanda bir derinleşme yapın. Doldurma ile doldurun. İkincisi için, bir elekten geçirilen yağlı süzme peyniri, üç çiğ yumurtayı ve şekeri yavaş yavaş birleştirmeniz gerekir. Karışımı iyice karıştırın.
Kalan yumurtayı çırpın ve cheesecake'in üzerine yayın. Muhallebiyi yaklaşık 40-45 dakika orta sıcaklıkta pişirin.
