Fırında pişmiş et ve patates tarifi, herhangi bir ülkenin yemeklerinde bulunabilir. Bu yemek her zaman lezzetli ve tatmin edicidir. Çıtır peynir kabuğunun altında pişirilen, ekşi krema dolgulu folyoda veya porsiyonlu kaplarda pişirilen et ve patatesler her zaman bir kazan-kazan kombinasyonudur.
Folyo fırında patatesli et: kolay bir tarif
İhtiyacın olacak:
- domuz eti (jambon veya boyun) - 600 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- ev yapımı ekşi krema - 100 gr;
- patates - 8 yumru;
- kekik, tuz, karabiber tadı.
Adım adım pişirme işlemi
Eti çizgilerden temizleyin ve akan suda durulayın, peçetelerle kurulayın. Domuz eti porsiyonlara, tuza ve karabibere ayırın, sarımsak karanfil serpin. Eti kekik ile baharatlayın ve 1 saat marine edin.
Patatesleri yıkayıp soyun, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, üzerlerine ekşi krema ekleyin ve her parçayı kaplayacak şekilde karıştırın. Patatesleri folyoya yerleştirin. Folyo, yiyeceğin sululığını korur.
Et parçalarını patateslerin üzerine koyun, oradaki turşunun suyunu dökün. Folyoyu sıkıca sarın, kalan havanın çıkması için paketi sıkın. Folyo poşeti bir fırın tepsisine yerleştirin ve 220 ° C'de 40 dakika fırında pişirin.
Fırın önceden bu sıcaklığa ısıtılmalıdır. İşlemin bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce, tabağı kahverengileştirmek için folyoyu açın. Sıcak et ve patates servis yapın.
Patates ve mantarlı fırında et
İhtiyacın olacak:
- sığır eti - 700 gr;
- petrol - 500 gr;
- patates - 1 kg;
- soğan - 4 adet;
- sert peynir - 350 gr.
- mayonez;
- tuz, baharatlar, tatmak için otlar;
- sebze yağı.
Adım adım pişirme işlemi
Sığır eti üzerindeki çizgileri çıkarın, parçayı durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Eti 2 cm kalınlığa kadar katmanlar halinde kesin, plastik sargıyla örtün, bir çekiçle çırpın. Biraz kırmızı sek şarap serpebilir, ardından et parçalarını tuz ve karabiber, tatmak için başka baharatlar serpebilirsiniz. Sığır eti bir süre marine etmeye bırakın.
Patatesleri durulayın ve soyun, 1,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde bölün, mantarları soyun, durulayın, peçete ile kurulayın ve ince tabaklar halinde doğrayın.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, üzerine mantarları ekleyin, ayrıca kızarana kadar kızartın, işlemin sonunda her şeyi tuzlayın ve karabiberleyin.
Fırına dayanıklı bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine dilimlenmiş patates dilimlerini, ardından salamura ve doğranmış dana eti dilimlerini yerleştirin. Sonunda, soğanla kızartılmış mantarları koyun, her şeyi bir mayonez ağıyla örtün.
Yemeği 200 ° C'de 1 saat fırında pişirmeye gönderin. Üstte yanma belirtileri varsa, kalıbı bir folyo tabakasıyla örtün. Pişirmenin sonunda kağıdı çıkarın ve tabağın üst tabakasını kızartın. Pişmiş eti patates, mantar ve ev yapımı turşu ile servis edin.
Tencerede patatesli rosto et: ev yapımı bir tarif
İhtiyacın olacak:
- yağ katmanları ile sığır eti - 400 g;
- patates - 800 gr;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- soğan - 1 adet;
- bulgar biberi - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- sebze yağı;
- lavrushka yaprağı, tuz, kırmızı biber, karabiber, otlar.
Adım adım pişirme işlemi
Sığır eti durulayın, 2 x 2 cm'lik küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Parçaları çabucak kızartın, altın kahverengi göründüğünde ters çevirin.
Soğanı soyun, ince doğrayın, ete ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birlikte kızartın. Havuçları soyun ve şeritler halinde rendeleyin, tavaya ekleyin, karıştırın. Dolmalık biberleri çekirdeklerinden arındırın ve şeritler halinde kesin, diş sarımsak ve domatesleri doğrayın.
Tüm doğranmış sebzeleri ete koyun, karıştırın, tadı biber, kırmızı biber, tuz ile tatlandırın. Orta ateşte hep birlikte 10 dakika daha pişirin. Daha sonra sebzeli ızgara etleri tencerelere yayın.
Soyulmuş ve doğranmış patateslerle doldurun. Fırında pişirme işlemi sırasında iştah açıcı et suyunun dökülmemesi için kapları fazla yiyecekle doldurmamaya çalışın.
Montajın sonunda doğranmış yeşillikleri tencerelere dökün. Patateslerin üst tabakasını kaplayacak şekilde her birine içme suyu dökün. Tencereyi kapaklarla kapatın ve 40 dakika fırına koyun. Fırın 200 ° C'ye önceden ısıtılmalıdır.
Patates kızartması ve peynir kabuğu ile fırın eti
İhtiyacın olacak:
- domuz eti - 600 gr;
- patates - 6 yumru;
- soğan - 2 adet;
- Hollanda peyniri - 300 gr;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- mayonez - 50 gr;
- tuz, maydanoz, baharatlar.
Adım adım pişirme
Domuz eti durulayın, filmleri ve tendonları kesin, peçetelerle kurulayın, eti ince tabakalara bölün. Patatesleri aynı ince dilimlerle soyun ve doğrayın. Bazılarını yağlanmış bir fırın tepsisine ilk kata koyun, tuz, karabiber ve yenibahar serpin.
Patateslere kalın bir mayonez ağı sürün. Burada beyaz sos, yiyecek katmanlarını bir arada tutan bir çimento görevi görecektir. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, hacmin yarısını hemen mayonez üzerine bir fırın tepsisine koyun.
Ardından et katmanlarını yerleştirin, baharat serpin ve kalan soğanlarla kaplayın. Patates dilimlerinden son katmanı yerleştirin, tekrar bir mayonez ağı ile örtün.
Peyniri rendeleyin ve üzerine yemeği serpin, yemeği 200 ° C'de 35 dakika fırında pişirin. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.
Dilerseniz sosun lezzetli tadını korumak için mayonez yerine ev yapımı baharatlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin.
Fırında etli patates dolması: klasik bir tarif
İhtiyacın olacak:
- yağsız domuz eti ve sığır eti - 350 gr;
- normal şekilli büyük veya orta boy patates yumruları - 10 adede kadar;
- soğan - 2 adet;
- sert peynir - 150 gr;
- tuz, tatmak için otlar.
Adım adım pişirme işlemi
Patatesleri soyun, yumuşayana kadar buharda pişirin ve soğutun. Bu ısıl işlem yöntemi, patateslerin sulu olmalarını korumasını sağlayacaktır. Yumrulardan üst ve alt yarım daire biçimli yerleri kesin, posayı bir kaşıkla çıkarın, duvarları sağlam bırakın.
Sığır eti ve domuz eti, soyulmuş soğanlarla birlikte bir mutfak robotunda doğrayın. Karışımı biber ve tuzla baharatlayın, iyice karıştırın. İçi boş patatesleri kıyma ile doldurun ve yağlanmış, yüksek kenarlı bir fırın tepsisine dik olarak yerleştirin.
220°C'de yarım saat pişirin, ardından rendelenmiş peyniri patateslerin üzerine serpin ve kabuğun kızarması için tekrar fırına koyun. Sıcak patates servis yapın.
Evde etli akordeon patates
İhtiyacın olacak:
- domuz eti - 300 gr;
- patateslerin büyük kök bitkileri - 7 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber, tatmak için otlar.
- zeytin yağı.
Patatesleri çok keskin bir bıçak kullanarak soyun, yumru köklerde ortanın hemen altında derin paralel kesikler yapın, böylece yumru hafifçe havalandırılabilir.
Yıkanmış domuz eti hamurunu çok ince tabaklara bölün, hafifçe dövün ve patates dilimlerine yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak karışımı ile tatlandırın.
Hazırlanan yumruları zeytinyağı ile serpin, fırına dayanıklı bir kaba koyun ve folyo ile kaplayın. İlk 40 dakika, doldurulmuş patatesleri 180 ° C'de pişirin, örtün, ardından folyoyu çıkarın ve yemeği fırında 7 dakika daha kızartın. Suyunu yumrulara aktaran et yumuşak, gevrek ve inanılmaz lezzetli olacaktır.
