Yunanistan anavatanı olarak kabul edilir. Yerliler bundan hoşlanmazlar ve birçok yemeğin hazırlanmasında kullanırlar. Şimdi, diyet bileşimi sayesinde bu balık dünyaya yayıldı. Levrek tadı yumuşak ve yumuşaktır, çok az kemik vardır ve pişirildiğinde ne kadar güzeldir … Mmm … ağzınızda eriyor!
Pişirme özellikleri
Levrek bir diyet ürünü olarak kabul edilir, bu nedenle çeşitli diyetleri takip ederken güvenle kullanılabilir. Çok fazla balık yeseniz bile, figürünüz için endişelenmenize gerek yok. Deneme yanılma yoluyla şefler, levreklerin Provence otlarıyla birlikte iyi performans gösterdiğini keşfettiler. Bu tavsiyeyi ihmal etmeyin, gerektiğinde kullanın. Servis yapmadan önce limon suyu ve zeytinyağı serptiğinizden emin olun. Bu, zaten zengin olan tadı daha da ortaya çıkaracaktır. Bir ürün seçerken küçük bir sır kullanın: parmağınızı balığın gövdesine bastırın ve sonucu görün. Boşluk hızla düzleşirse, hangi ürüne güvenebilirsiniz. Ve değilse, satın almayı reddetmek daha iyidir. Bu balığın bayat olduğunu gösterir.
Levrek güvenli bir şekilde eve teslim edildiğinde, özveriyle pişirmeye başlayabilirsiniz. Fırında pişirmek en iyisidir. İşlem fazla zaman almayacak ve sonuç memnun edecektir. İlk önce, bazı hazırlık çalışmaları yapın. Özel bir turşusu hazırlayın: hafif mayonez veya az yağlı ekşi kremaya narenciye suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu amaçlar için sirke de kullanabilirsiniz, ancak mayonez-ekşi krema versiyonu daha lezzetlidir. Balığı yaklaşık bir saat marine etinde bekletin ve tamamen beslenmesine izin verin. Çok az zamanınız varsa, levreklerin her iki tarafını da baharatlar ve biraz limon suyu ile yağlayın. Her şey! Hazırlık aşaması geride kaldı, pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Klasik ev yapımı tarif
Hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- 1 deniz levreği,
- 30 ml zeytinyağı;
- soğan veya mor soğan başı;
- 1 limon;
- Provence otlar;
- tatmak için tuz.
İlk önce balığı temizleyin, iç kısımlarını çıkarın, yüzgeçleri kesin. Levreklerin yüzgeçleri çok keskindir, bu yüzden kendinizi kesmemeye dikkat edin. Balık hazır olduğunda bir kase alın ve içindeki tuz ve baharatları birleştirin. Balığı, elde edilen karışımla sadece dışarıda değil, içeride de iyice ovalayın. Levrekleri fazla tuzlayıp biberlemek çok kolay. Tüm baharatları çok çabuk emer, bu yüzden dikkatli olun - aşırıya kaçmayın. Sonra yay kadar. Halkalar halinde kesin. Salatalar için soğan değil, özel mor soğan seçmek daha iyidir. Ama bu bir zevk meselesi. Hafif bir acılık istiyorsanız soğan da kullanabilirsiniz. Limonla da aynısını yapın. İnce, düzgün dilimler halinde bölün.
Yapacak çok az şey kaldı. Levrekleri bir fırın poşetine koyun veya folyoya sarın. Bir çanta kullanıyorsanız, içine birkaç delik açtığınızdan emin olun. Bu, yemeğin iyi pişmesi için gereklidir. Folyo için balıkları sıkıca sarın. Ortasına levrekleri koyun, kenarlarına soğan, üstüne limon koyun. Tadı daha da belirgin ve zengin hale getirmek için balıkları zeytinyağı ile serpin ve fırına gönderin. Fırını 190 dereceye ayarlayın.
Bazı ev hanımları balıkları maydanoz ve dereotu ile doldurmayı sever. Daha taze bir tat istiyorsanız, deneyebilirsiniz. Deneyin ve ideal malzemelerinizi bulun. Bu arada balıklar iyi pişmiş. Yaklaşık 40 dakika sürdü. Fırından çıkarıp servis yapın. Narin, aromatik ikramlar hazır! Çok lezzetli levrek, patates, taze sebze salatası ve deniz mahsulleri sosu ile birleşecek.
Kraliyet levrek
Levrek yapmak için aşağıdaki tarif, kraliyet yemeği için gerçekten uygundur. Sonunda alacağınız yemek nefes kesici bir şekilde lezzetli olacak. Sadece bir dekorasyon değil, aynı zamanda masanın gerçek bir tacı olabilir. Tabii deniz ürünlerini sevmeniz şartıyla. Bu mutfak şaheserini edinmek için zaten sabırsızsanız, bir dakika daha boşa harcamayın ve pişirmeye başlayın.
İhtiyacın olacak:
- 4 levrek;
- 100 gram kral karides;
- 3-4 ahtapot;
- 200 gram deniz yosunu veya yosun;
- 400 gram ıspanak;
- 200 gram sert peynir;
- tatmak için biber ve tuz.
Balığı daha sonraki işlemler için önceden hazırlayın. Yıkayın ve temizleyin. İç kısımları biraz önemsiz bir şekilde çekin - mideden değil, arkadan. Şimdi yakıt ikmali zamanı. Ispanağı küçük parçalar halinde kesin veya elinizle yırtın. Haşlanmış kral karidesleri de küçük parçalara ayırın. Ancak daha sonra yemeği onlarla süslemek için 2-3 şeyi sağlam bırakın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir kapta ıspanak ve karides ile birleştirin. Pansuman hazır olduğunda, levrek ile doldurun.
Tadı daha da hassas hale getirmek için her balığa biraz krema ekleyin. Ve bu formda onları fırına gönderin, pişirin. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. 40 dakika sonra kraliyet yemeğiniz hazır. Güzel bir tabağa koyun, kenarlarını ahtapotlarla süsleyin, üstünü karideslerle süsleyin. Yanında garnitür olarak deniz yosunu servis edebilirsiniz. Yani değeri fırlayacak. Her şey! Safkan bir aristokratın bile kıskanacağı kraliyet levrek hazır. Hanelerin büyük olasılıkla çağrılması gerekmeyecek, çünkü kendileri mutfakta yayılan aromaya başvuracaklar. Afiyet olsun!
Patates ile pişmiş levrek
Bu tarif öncekinden biraz daha basittir, ancak tadı hiçbir şekilde ondan daha düşük değildir. Bunu gerçeğe dönüştürmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 1 levrek;
- 4 diş sarımsak;
- 100 gr tereyağı;
- yarım kilo patates;
- 2 limon;
- tatmak için biber ve tuz.
Bir ön balık temizleme prosedürü uygulayın. Küçük bir kapta, normalde deniz yaşamı hazırlamak için kullanacağınız oranlarda tuz ve biberi birleştirin. Levrek karkasını karışımla ovun. Daha önce yıkanmış limonu halka halka kesin ve balığın içine gönderin. Evde bir meyve sıkacağınız varsa, harika. Bir limonun suyunu sıkın, balıklarda derin kesikler yapın ve dikkatlice içine dökün. Meyve sıkacağın yoksa, önemli değil. Hepsini manuel olarak yapabilirsiniz.
Balıkları folyoya koyun ve patateslere geçin. İyice yıkayın ve küpler halinde kesin. Daha sonra dilimleri levrek boyunca folyoya eşit şekilde yayın. Patateslere parlak bir tat vermek için, onlar için aşağıdaki sosu hazırlayın: önceden eritilmiş tereyağını ezilmiş sarımsakla bir su banyosunda karıştırın. Daha sonra elde edilen sosu patates dilimlerinin üzerine nazikçe yayın. Böylece patates ve balığın tadı eşit olarak telaffuz edilecektir. Öncelik için savaşmayacaklar, ancak birbirlerini karşılıklı olarak tamamlayacaklar.
Yani doruk. Balığı başka bir folyo parçasıyla örtün ve yarım saat boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika sonra, folyonun üst tabakasını çıkarın ve yemeğin kıvam almasına izin verin. Yaklaşık 30 dakika sonra çıkarın ve deneyin. Levrek güzelce kızarırsa ve patatesler pişirilirse görev tamamlanmış sayılabilir. Arkadaşlarınızı, misafirlerinizi davet edin ve çabalarınızın meyvelerini toplayın. Afiyet olsun.
Tabii bu levrek yemeklerinin tam listesi değil. Onlardan çok daha fazlası var. Bu nedenle, bu yemeğin hassas tadını takdir ediyorsanız, orada durmayın, cesurca yeni mutfak yüksekliklerini fethedin!
