Fırında pişirilmiş tavuklu karabuğday, bir aile öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Böyle bir yemek, düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için diyet beslenmesi için de uygundur.
Tavuklu karabuğday lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Fırında pişirmek de sağlıklı olmasını sağlar. Karabuğday folik asit, magnezyum, rutin ve demir içerir. Kansızlığı olan kişilere tavsiye edilir. Gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistemin çalışması için yararlıdır.
Karabuğday, yüksek besin değerine rağmen düşük kalorili içeriğe sahiptir. Fırında pişirilmiş karabuğday garnitür olarak kabul edilebilirse, tavukla birlikte bağımsız bir yemek haline gelir, bu da doğru beslenmeye bağlı olanlar ve katı olmayan diyetleri takip edenler için bile yemek için faydalıdır.
Fırında tavuklu karabuğday
Tavuklu karabuğday için klasik tarif, minimum miktarda bileşen kullanılmasını içerir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı karabuğday;
- tavuk eti (yaklaşık 1 kg);
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 30 gr tereyağı;
- biraz tuz;
- sebze yağı;
- yaklaşık 400 ml su;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- bazı baharatlar (şerbetçiotu-suneli veya Provence otlarının bir karışımı).
Pişirme adımları:
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin veya bir bıçakla ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Sebzeleri bir dökme demir kazana veya ısıya dayanıklı kalın duvarlı bir tavaya koyun, bitkisel yağda biraz kızartın. Soğan yarı saydam ve hafif altın renginde olmalıdır.
- Karabuğdayı ayırın, yabancı maddeleri ayırın, durulayın ve sebzelere ekleyin. Tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha kızartın.
- Tavuğu durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Dondurulmuş yiyecekler kullanılıyorsa, önceden tamamen çözülmelidir. Hem bütün tavuk hem de tek tek parçaları (göğüs, baget) yemek pişirmek için uygundur. Tavuk göğsü ile yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Suneli şerbetçiotu, kurutulmuş Provence otlarının yanı sıra çok uygundur. Tavuğu karabuğdayın üzerine oldukça yoğun bir sıra halinde koyun.
- Tereyağını küpler halinde kesin ve tavuğun üzerine koyun. 1 defne yaprağı ekleyin. Bir kazan veya ısıya dayanıklı bir kaba su dökün. Tavuğu tamamen örtmelidir. Kızartma kabını bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Tavuğun daha kırmızı görünmesini istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce kızartma kabının kapağını açabilirsiniz.
Karabuğdayı tavukla birlikte taze sebze ve salatalarla servis edebilirsiniz. Domates sosunu ayrı ayrı yapıp servis yaparken her porsiyonun üzerine dökebilirsiniz.
Peynir kabuğunun altında tavuklu karabuğday
Peynir kabuğunun altında karabuğdaylı tavuk pişirirken, yemeğin özellikle başarılı olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı karabuğday;
- tavuk eti (yaklaşık 800 gr);
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 4 yemek kaşığı. ekşi krema;
- biraz tuz;
- yaklaşık 400 ml su;
- öğütülmüş karabiber;
- Tereyağı;
- Provence otlarının bir karışımı;
- 100 gr sert peynir.
Pişirme adımları:
- Fırına dayanıklı bir kalıbı tereyağ ile yağlayın. Yıkanmış karabuğdayları içine dökün.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Tavuğu büyük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, sarımsakla rendeleyin ve Provence otlarından oluşan bir karışımla rendeleyin.
- Soğan halkalarını karabuğdayın ve ardından tavuğun üzerine koyun. Tüm malzemelerin üzerine tuzlu ılık su dökün. Kabın üzerini bir kapakla kapatın ve 180°C fırında 20 dakika 30 dakika pişirin.
- Peynir rendeleyin. Fırına dayanıklı kabın kapağını açın, tabağa peynir serpin ve aynı sıcaklıkta, ancak kapak açıkken 30 dakika daha pişirin.
Fırında pişmiş karabuğday ile doldurulmuş tavuk
Ev yapımı yemeği daha da orijinal hale getirmek için bütün bir tavuk karkasını karabuğday ile doldurup fırında pişirebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:
- 1, 5 su bardağı karabuğday;
- tavuk karkası;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- yarım limon;
- küçük havuçlar;
- soğan;
- biraz tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- Provence otlarının bir karışımı;
- sebze yağı;
- Tereyağı.
Pişirme adımları:
- Tavuk karkasını durulayın, kurutun. Ayrı bir kapta soya sosu, karabiber, tuz ve Provence otlarının karışımını birleştirin. Presten geçirilen yarım limon ve sarımsak suyunu ekleyin. Bu karışımla tavukları içini ve dışını iyice rendeleyin. Yaklaşık 1 saat marine edelim.
- Soğanları ve havuçları soyun. Havuç rendelenebilir ve soğan ince doğranmış olmalıdır. Sebzeleri bitkisel yağda bir tavada kızartın. Yumuşamalı ve altın rengi almalılar.
- Karabuğdayı tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Bu, mısır gevreğinin daha gevrek olmasına yardımcı olacaktır. Sebzeli bir tavaya koyun, karıştırın ve 1 dakika ısıtın.
- Tavuğu karışımla doldurun ve karabuğday garnitürünün düşmemesi için cildi kürdan ile sabitleyin. Karabuğdaylı tavuğu folyoya sarın ve 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Folyoyu açın ve yemeği 220 ° C sıcaklıkta 15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tavuk altın bir kabukla kaplanacak ve daha da iştah açıcı görünecek.
Tencerede tavuk ve kuru erik ile karabuğday
Tavuklu karabuğday porsiyonlu kaplarda da pişirilebilir. Ve kuru erik eklemek yemeğe biraz tatlı bir tat katacaktır. Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1, 5 su bardağı karabuğday;
- 400 gr tavuk göğsü veya tavuk filetosu;
- 8 adet kuru erik;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- küçük havuçlar;
- soğan;
- biraz tuz;
- Tereyağı;
- Provence otlarının bir karışımı;
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Tavuk göğsünü veya filetoyu durulayın ve küçük parçalar halinde kesin, ardından tuzlayın, Provence otlarının bir karışımını serpin ve soya sosuyla dökün. Tavukların yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
- Havuç ve soğanları soyun. Soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri biraz bitkisel yağda kızartın. Yıkanmış karabuğdayı tavaya koyun, 2-3 dakika kızartın ve ardından biraz su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Kuru erik durulayın, 20 dakika sıcak suda bekletin ve küçük parçalar halinde kesin.
- Toprak kapların içini tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan karabuğdayı sebzeli tencerelere yerleştirin, üstüne tavuk ve kuru erik koyun. Tencere yüksekliğinin yaklaşık 1/3'ü kadar su ekleyin.
- Tencerelerin kapaklarını kapatın ve yemeği 180°C fırında 40 dakika pişirin.
Fırında tavuk budu ve biber ile karabuğday
Yemeği daha sulu yapmak için karabuğdayı tavuk fileto ile değil, bacaklarla pişirebilirsiniz. Acı biber ilavesi, tavuk etine özel bir keskinlik verecektir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 tavuk budu;
- 1, 5 su bardağı karabuğday;
- biraz bitkisel yağ;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- yarım küçük acı biber;
- biraz tuz;
- 2 diş sarımsak;
- bir demet yeşillik.
Pişirme adımları;
- Tavuk bacaklarını çözdürün (dondurulmuş bir yarı bitmiş ürün kullanılıyorsa), tuzlayın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Sarımsakları soyun ve her birini 2 parçaya bölün, bıçakla hafifçe bastırın. Sebzeleri 1-2 dakika bitkisel yağda kızartın.
- Yıkanmış karabuğday tanelerini ateşe dayanıklı tepsinin altına koyun ve ardından kızartmayı yüzeyine yayın ve tavuk bagetleri yerleştirin. Biberleri ince halkalar halinde kesin ve tavuk budu üzerine koyun.
- Tepsinin içeriğini hafif tuzlu su ile dökün. Su bacakları örtmelidir. Çanağı 180°C fırında 40 dakika pişirin.
Sıcak karabuğdayı tavuk budu ile servis edin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin. Sosu ayrı ayrı hazırlayıp her porsiyonun üzerine dökebilirsiniz.
