Bugün, daha önce hiç olmadığı gibi, kendi elinizle yemek pişirmek önemlidir. Sorun ne? 21. yüzyılda geçimlik tarıma gerçekten geri dönmemiz gerekiyor mu? Bir şey değil. Bununla birlikte, gıda ürünlerinin seri üretimi, kalitelerinde eşi görülmemiş bir düşüşe yol açmıştır. Ve kendisini ve ailesini yiyeceklerdeki "kimyadan" korumak isteyen herkes, mümkünse yemeği kendi elleriyle yapmalıdır.
Vücudumuzun analiz sistemleri arasında tat, muhtemelen görselden sonra ikinci sıradadır. Çocukluğumuzdan beri taze kirazların, olgun elmaların özel tadı ve tabii ki gerçek tereyağı ve süzme peynirin tadını hatırlıyoruz. Bugün bu harika canlı ürünleri kendimiz yaratmayı biliyoruz.
Kimyasal katkı maddelerinin kullanımının hız kazandığı günümüzde, canlı yiyecekler - yüksek kaliteli doğal ürünler yiyerek ve harika bozulmamış lezzetlerinin tadını çıkararak kendinizi ve ailenizi bu beladan korumak için özel bir istek var.
Ev yapımı tereyağı ve süzme peynirin hammaddesi, şefkatli sahipleri ile şirin bir köyde yaşayan, saf kokulu otlar tüketen ve minnetle bize mutlak saflıkta yüksek kaliteli bir ürün veren gerçek bir ineğin sütüdür.
Bu nedenle, ev yapımı tereyağı ve süzme peynir üretimi için piyasadan veya güvenilir süt ürünleri satıcılarından satın alınan ev yapımı sütü alıyoruz. Sütü cam veya seramik kaplara dökün ve ekşimesi için orta derecede ılık bir yere koyun. Bir veya iki gün içinde açıkça ekşi krema ve yoğurda bölünecektir. Onları ayrı kaplarda topluyoruz ve bir gün daha beklemelerine izin veriyoruz.
Tereyağı hazırlamak için en uygun manuel işlemi düşünün, ancak istenirse düşük hızlarda bir karıştırıcı veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilen özel bir ev yapımı tereyağı yayıklığı kullanılarak mekanize edilebilir. Sonucu hızlandırmak için kırsal üreticilerden hazır ekşi krema satın alabilirsiniz.
Yarım litre ekşi krema alıyoruz, gerekirse oda sıcaklığına kadar ısıtıyoruz - 20-25 dereceye kadar (bir kavanoz ekşi kremayı ılık suya koyabilirsiniz). Ekşi krema çok kalınsa, biraz süt veya su ekleyin.
Şimdi bir cam litrelik kavanoz alıyoruz (tercihen vidalı kapaklı), ekşi kremayı bu büyük kavanoza dökün ve 15-30 dakika çalkalayın (kavanozu eşit olarak sallamaktan sıkılırsanız, istediğiniz gibi sallayabilirsiniz, yapın). elinizde kavanoz ile fiziksel egzersizler vb.; molalara izin verilir).
Tereyağı iyice çırpıldığında, bir kaşıkla hafifçe sıkarak sıvıyı boşaltın, yağı çevre dostu bir tabağa aktarın ve gerçek tereyağın olağanüstü tadının tadını çıkarın.
Kıvrılmış sütten süzme peynir hazırlamak için sıvı açıkça göze çarpmalıdır. Sonra sıvıyı biraz süzün, birkaç kat katlanmış gazlı bez veya ince bir bez alıp bir kevgir (veya elek) üzerine koyarız. Sıvıyı toplamak için kevgir altına bir tava yerleştirin. Tasarımımız hazır olduğunda tülbent üzerine yoğurdu dökün ve buzdolabına koyun.
Sıvının tavaya tamamen boşalmasını bekliyoruz ve yerçekimi kuvveti bu konuda bize mükemmel bir şekilde yardımcı olacak. Newton her şeyi doğru hesapladıysa, 12 saat içinde sıvı tamamen ayrılmalıdır. Kalıntılarını elle kolayca sıkıyoruz ve sonuç olarak küresel bir parça mükemmel canlı süzme peynir elde ediyoruz.
