Ev yapımı lor peyniri lezzetli ve besleyicidir. Pişirme işlemi oldukça basittir, bu nedenle ev yapımı peynir denemek istiyorsanız, işe koyulmaktan çekinmeyin, başarılı olacaksınız.
Bu gerekli
- -1 kg süzme peynir,
- -1 litre süt,
- -1 yumurta,
- -100 gram tereyağı,
- -2 çay kaşığı kabartma tozu,
- -0.67 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
100 gram tereyağını kesin ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın.
Adım 2
Bir tencereye bir litre süt dökün (tencere ne kadar büyükse o kadar iyidir), kısık ateşte koyun. Isıtırken sütü takip ediyoruz (karıştırıyoruz), kaçarsa tekrar baştan başlamanız gerekecek.
Aşama 3
1 kg kaynamış sütün içine koyun. süzme peynir, ısıyı en aza indirin ve beş dakika pişirin. Ev yapımı peynir için% 9 süzme peynir almak daha iyidir, ancak istenirse ev yapımı mayasız peynir kullanabilirsiniz.
4. Adım
Peynir altı suyunu ayırdıktan sonra peyniri bir kevgir içinde atın. Önceden bir kevgir içine iki kat ıslak gazlı bez koyduk. Daha sonra tülbentini sıkıca bağlayıp serumun geri kalanını sıkıyoruz. Bir kasenin üzerine süzme peynirli tülbent asıyoruz ve aşağıdaki malzemelerle başlıyoruz.
Adım 5
Bir kaseye yumuşak tereyağı koyun, yumurtayı kırın, soda (söndürmeye gerek yok), tuz ekleyin ve çırpın. Peynirin daha sarı olmasını istiyorsanız, bütün yumurtayı iki yumurta sarısı ile değiştirin.
6. Adım
Süzme peyniri sıvı olmadan çırpılmış tereyağı ve yumurta kütlesi ile karıştırın. İstenirse biraz doğranmış otlar ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Lor kütlesini küçük bir tencereye aktarıyoruz.
7. Adım
Büyük bir tencereye su dökün ve ateşe verin, su banyosu olacak. Suyu kaynatın ve içine bir tava süzme peynir koyun. 10 dakika boyunca banyoda peynir pişirmek. Peynir erimeye başlayıp kıvamlı hale geldikten sonra bir kalıba (yağlanmış) aktarıyoruz.
8. Adım
Peynirin üzerine pres koyuyoruz ve üç saat buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş peyniri kalıptan çıkarıp dilimler halinde kesip servis ediyoruz.
