Acı biber, Meksika mutfağının ayırt edici özelliğidir. Aromatik ve yumuşak haşlanmış domuz eti için olağanüstü keskin bir tat verecektir.
Bu gerekli
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 500 gr domuz bonfile;
- - 2 orta boy soğan;
- - 3 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- - 1 defne yaprağı;
- - 400 gr domates;
- - 8 kek;
- - 1 büyük avokado;
- 1/2 su bardağı taze kişniş yaprağı
- - 2 adet yeşil biber.
Talimatlar
Aşama 1
Orta ateşte kalın duvarlı bir tabakta yağın yarısını ısıtın. Domuz eti parçalara ayırın ve tereyağına koyun. Pişirin, ters çevirin, 3-4 dakika. Ardından eti bir tabağa alın.
Adım 2
Kalan yağı tavaya dökün ve ısıtın. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ezin. Soğanı bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak, kimyon, kişniş ve defne yaprağını ekleyin. Ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin.
Aşama 3
Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Sotelenmiş soğan ve baharatlarla birlikte bir tavaya koyun, 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz eti kızartıldığı yağ ile birlikte yerleştirin. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
4. Adım
Kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 1 saat 30 dakika pişirin. Bitmiş domuz eti yumuşak olmalı ve çatalla delinmesi kolay olmalıdır.
Adım 5
Avokadoyu soyun, eti çatalla ezin veya dilediğiniz gibi dilimleyin. Kişniş yeşilliklerini doğrayın. Acı biberi ince dilimler halinde kesin.
6. Adım
Kızarmış domuz eti aşağıdaki gibi servis edin. Domuz eti ısıtılmış ekmeğin bir tarafına koyun (hazır ekmeği kullanabilirsiniz), üzerine sosu dökün. Baharatlı bir avokado ve biber karışımı ekleyin, kişniş otları serpin ve tortilla'nın ikinci kısmı ile kaplayın.
