Domuz eti, modern ev hanımlarının kullandığı ana et türlerinden biridir. Ondan yemekler, çeşitli ısıl işlem türleri kullanılarak çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Kızarmış domuz eti yumuşak, yumuşak, sulu çıkıyor. Çocuk, diyet, günlük ve şenlikli sofralarda kullanılabilir.
Kızarmış domuz eti önerilen tariflerden herhangi birine göre pişirmek zorluklara neden olmaz ve sonuç, bir dizi koşula bağlı olarak sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. İlk olarak, et seçimi. Bu pişirme aşamasına tüm sorumlulukla yaklaşmanız gerekir. Etin tazeliği tartışılmıyor bile. Buğulanmış veya soğutulmuş olması iyidir. Şüphesiz, yemek pişirmeden önce donmuş etten lezzetli olacaktır. Ancak bunun bitmiş yemeğin tadını biraz bozduğuna inanılıyor.
İkincisi, et yemeğini hazırlamak için kullanılan ürünlerin hazırlanması. Tüm sebzeler tarifteki önerilere göre yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalıdır. Bu neden yapılır? Doğranmış sebzelerin ve etin şekil ve boyutlarının eşleştirilmesi bu ürünlerin pişme süresini en uygun hale getirecek ve yiyeceğin görünümü estetik açıdan hoş olacaktır. Sıvı ve serbest akan malzemeleri önceden ölçmek de daha iyidir. Bu, pişirme zahmetinden kurtulmanıza yardımcı olacak ve istediğiniz yemeği zamanında tencereye koymanıza olanak sağlayacaktır.
Üçüncüsü, gerekli tüm mutfak eşyaları ve eşyaları masanın üzerine çıkarın ve yerleştirin. Birkaç kase, bir baharat değirmeni, bir kesme tahtası ve birkaç bıçak, bir kaşık ve bunun için bir stand - tüm bunlar masadaki kanatlarda beklemelidir. Aksi takdirde, domuz eti haşlarken aceleyle mutfak dolaplarını açmanız, doğru şeyleri aramanız, etraftaki her şeyi kirletmeniz ve düşürmeniz gerekecektir.
Böylece her şey hazır, mutfak fikirlerimizin somutlaşmasına geçiyoruz.
Çocuklar için sebzeli güveç
Domuz eti, bebeklerin diyetine üç yaşından itibaren dahil edilebilir. Ancak aynı zamanda acı baharatların çocukların midesine zararlı olduğu kadar çok tuzlu ve kızarmış yiyeceklerin de zararlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Ancak sebzelerle haşlanmış domuz eti, çocuk masasını çeşitlendirecek ve bir besin ve vitamin kaynağı olacaktır. Çocuklara öğle yemeğinde haşlanmış domuz eti servis edilir, çünkü Bu yemek oldukça ağırdır ve çocuğun vücudunun onu sindirmesi uzun zaman alır. Bu yemek için garnitür seçimi, çocuğun tercihlerine ve menünün dengesine bağlıdır.
Malzemeler:
300 gr domuz bonfile;
1 soğan;
1 havuç;
kızartma için bitkisel yağ;
Su;
tatmak için tuz.
Eti durulayın ve kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Eti ara ara karıştırarak rengi değişene kadar kavurun. Beyaza dönmeli, altın bir kabukla döşenmemelidir.
Tencereye etin üzerini örtecek kadar su dökün, kaynatın. Isıyı azaltın, tavayı ve kapağı kapatın ve domuz eti yaklaşık 40 dakika pişirin. Eti karıştırmayı ve suyun tamamen kaynamadığından emin olmayı unutmayın. Bu olursa, tavaya biraz sıcak su ekleyin. Şu anda soğuk su dökmeye değmez, et sertleşebilir.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince şeritler halinde kesin. Etin üzerine sebzeleri ekleyin ve pişene kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce yemeği tuzla tatlandırın.
Bu tarife göre hazırlanan kızarmış domuz eti yumuşak, sulu ve iyi çiğneniyor. Diyet yemekleri için de uygundur.
Buna çeşitli sebzelerin eklenmesi, bu şekilde pişirilen domuz etinin lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Kabak, dolmalık biber, domates, pırasa soyulup uygun şekilde doğranabilir. Belirli bir sebzeyi veya bunların bir karışımını ekleyebilirsiniz.
Havuçlu Kore usulü domuz güveci
Lezzeti ve hazırlanma hızı ile sizi büyüleyecek çok basit ve hazırlaması kolay bir yemek.
Malzemeler:
1 kg domuz eti;
200 gr Kore havuçu;
1 büyük soğan;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz.
Domuz boynu bu yemeği hazırlamak için iyidir. Ancak tercihinize bağlı olarak başka bir et türü de alabilirsiniz. Domuz eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Eti şeritler halinde kesin, karşılaşırlarsa filmleri ve damarları çıkarın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Eti içine koyun ve hafif altın bir kabuk görünene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Kızarmış eti, gelişen suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Orada ince doğranmış soğanları ve doğranmış Kore havuçlarını ekleyin. Domuz eti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Çanak tuz için kontrol edin. Bazen havuçlar çok tuzluysa et için ilave tuz gerekmez. Kore havuçlarındaki baharatlar da yemeği lezzetli hale getirmek için yeterlidir.
Bu şekilde, minimum çabayla basit ama çok lezzetli ve orijinal bir yemek elde edersiniz.
Domates suyunda haşlanmış domuz eti
Bu yemek, çok sayıda misafir almanız gerektiğinde yardımcı olacaktır. Emek harcamaz, minimum dikkat gerektirir, karakteristik bir domates tadıyla yumuşak olduğu ortaya çıkar.
Malzemeler:
5 kg domuz boynu veya jambon;
1 kg soğan;
0,5 litre domates salçası;
Su;
tuz;
2 defne yaprağı;
10 tane karabiber.
Domuz eti yıkayın. Bu yemek için, kabaca, yaklaşık beş santimetre kenarlı küpler halinde kesmeniz gerekir. Bu kadar büyük parçaların yemekten rahatsız olacağından korkmayın. Et o kadar yumuşak olacak ki lifler basit bir çatalla parçadan kolayca ayrılabilecek.
Doğranmış eti büyük bir tencereye veya kazana koyun, ateşe verin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin.
Domates salçasını bir buçuk litre suda seyreltin. Elde edilen kütleyi etli bir kaseye dökün. Domuz eti seviyesinden iki santimetre yukarıda olacak şekilde su ekleyin. Seyreltilmiş salça yerine domates suyunu etin üzerine dökebilirsiniz.
Çanağı bir kapakla örtün ve kaynatın. Kapağı dikkatlice çıkarın, ısıyı azaltın. Oluşan köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Domuz eti domates suyunda 1 saat kısık ateşte pişirin. Ardından defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. 30 dakika sonra, tabağa tuz ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Beyaz ekmek, otlar, herhangi bir garnitür bu tür domuzlara çok uygundur. Etin oldukça baharatlı olduğu, ancak baharatlı olmadığı ortaya çıktı.
Lahana ile kızarmış domuz eti
Domuz eti ve beyaz lahana, dünyanın birçok ulusunun mutfağında bulunan geleneksel bir ürün kombinasyonudur. Lahana ile kızarmış domuz eti, tarifi birkaç yüz yıldır bilinen doyurucu bir yemektir. Haşlanmış sıcak patatesler garnitür olarak idealdir.
Malzemeler:
0,5 kg domuz eti;
1 kg lahana;
1 büyük havuç;
1 soğan;
4 yemek kaşığı salça;
3 diş sarımsak;
biber karışımı;
kızartma için bitkisel yağ;
Su;
tuz.
Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Bu yemekte sadece posa değil, domuz kaburga da kullanabilirsiniz. Ateşe yapışmaz bir tava veya kalın duvarlı bir tencere koyun, içine bitkisel yağ dökün. Yağ ısınır ısınmaz eti dikkatlice tabağa yerleştirin. Dikkatli olun, su ve sıcak bitkisel yağ çok sıçrayacaktır. Kendini yakma!
Eti yüksek ateşte kızartın, altın kahverengi olana kadar karıştırın. Ateşi azaltmak gerekli değildir. Hızlı kavurma eti sulu tutacaktır. Bu aşamada tuzlayamazsınız. Bu durumda, çok miktarda su çıkacak, et haşlanacak ve kızartılmayacak.
Sarımsakları soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve etli bir tencereye koyun. Beyaz lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın, kütüğü çıkarın, ince doğrayın. Lahanayı etli ve sarımsaklı 10-15 dakika kızartın. Tabakların dibine ve yanlarına yapışmasını önlemek için yemeği karıştırmayı unutmayın.
Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş soğanı doğrayın. Ayrı bir tavada soğanları ve havuçları biraz sıvı yağda yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri etli ve lahanalı bir tencereye koyun. Et ve lahanadan 1 cm daha yüksek olacak şekilde salça ve sıcak su ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, örtün, kaynatın. Bundan sonra kapağı çıkarın, ısıyı düşük seviyeye indirin. Yemeğin tadına göre tuzlayın, taze çekilmiş biber karışımıyla baharatlayın. Haşlanmış lahana ve etin karakteristik tadını koruyarak başka baharatlar eklememek daha iyidir.
Tamamen pişene kadar (40-50 dakika) pişirmeye devam edin.
Küçük bir numara: Lahana ile haşlanmış domuz eti baharatlamak için, hazır olmadan 20 dakika önce tavaya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede büyük bir parçada kızarmış domuz eti
Yavaş bir tencerede büyük bir parça halinde pişirilmiş domuz eti, masanızda sosis ve satın alınan et lezzetlerinin yerini kolayca alabilir. Ana sıcak yemek olarak servis edilebilir. Dilimler halinde doğranmış soğutulmuş domuz eti, doyurucu bir sandviçin veya şenlikli bir söğüşün büyük bir parçasıdır.
Domuz eti büyük bir parça halinde pişirmek için kullanılan bir multicooker, sizi ocakta uzun süre beklemekten kurtaracaktır. İçindeki etin özellikle yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
1 kg domuz boynu veya kemiksiz bel;
3 diş sarımsak;
0.75 çay kaşığı tuz;
domuz eti için baharatlar.
Eti akan soğuk su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Küçük bir kapta rendelenmiş sarımsak, tuz, domuz baharatlarını karıştırın. Birkaç çeşit biber karışımı burada iyi sonuç verir. Tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Ama dikkat et! Hazır baharat karışımları kullanıyorsanız, tuz içerip içermediğini kontrol edin. Baharatlarda tuz varsa tariften daha az eklemeniz gerekir. Böylece bitmiş yemek çok tuzlu olmayacak.
Hazırlanan eti sarımsak, tuz ve baharat karışımı ile rendeleyin. Derin bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında et en az bir gün marine edilmelidir. Bu süre zarfında, elde edilen suyu dökerek birkaç kez döndürülmelidir.
Marine edilmiş eti bir kızartma torbasına koyun. Domuzun bir yağ tabakası varsa, üstte olmalıdır. Daha sonra, haşlama sırasında eriyerek, bütün et parçası buna doyurulacaktır. Pişirme torbasının uçlarını üste bağlayın. Et pişirirken, meyve suyu dışarı sızmaz, ancak torbanın içinde kalır.
Et torbasını multicooker kasesine koyun. Torbanın ortasına gelene kadar su ekleyin. "Güveç" modunda 860 watt'lık bir güçle 2 saat domuz eti pişiriyoruz.
Çok pişiricinin çalışmasını tamamladıktan sonra kapatılmalıdır. Kapağı açmadan eti bir saat hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra domuz eti torbasını derin bir tabağa alın. Domuz eti ayrı bir tepsiye koyun. Elde edilen suyu boşaltın, birinci ve ikinci kursları hazırlamak için kullanılabilir.
Büyük bir parça halinde pişirilmiş domuz eti sıcak yemek olarak kullanmayı planlıyorsanız, hemen masaya servis yapabilirsiniz. Sandviçlerde kullanılacaksa dilimlemeden önce buzdolabında 2-4 saat bekletin. Soğutulmuş et daha iyi kesilecektir.
