Bir tavada çeşitli şekillerde pişirilen domuz eti, basit ve oldukça besleyici bir yemektir. Ve ete ilginç bir sos veya turşusu eklerseniz, şenlikli bir masa için kolayca orijinal bir yemeğe dönüşür. Domuz eti herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Bir tavada klasik domuz pirzolası
Domuz eti düzgün ve lezzetli bir şekilde kızartmak için yüksek kaliteli bir kızartma tavası seçmelisiniz. Dökme demir tava gibi kalın duvarlı tavalar bunun için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- 1/2 kg domuz bonfile;
- 3 yemek kaşığı. ben. un;
- 2 yumurta;
- tatmak için kaba tuz ve öğütülmüş yenibahar.
Adım adım pişirme işlemi
Bonfileyi büyük parçalar halinde doğrayın. Her birinin kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır, eti yıkayın ve parçaları daha önce sarılmak filme sarmış bir mutfak çekiçiyle dövün. Domuz etini kaba tuz ve yenibahar karışımıyla ovalayın, iyice etin içine sürün.
Yumurtaları derin bir kaba kırın ve çırpma teli ile çırpın. Unu ikinci kaseye dökün. Herhangi bir yağ ile bir tavayı ısıtın, ancak küçük bir parça domuz yağı kullanılması tercih edilir.
Et parçalarını dönüşümlü olarak önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayıp bir tavaya koyun. Domuz pirzolalarını orta ateşte pişene kadar soteleyin. Başka bir domates sosuyla servis yapın.
Sos Tarifi ile Kavrulmuş Domuz Eti
İhtiyacın olacak:
- 650 gr domuz eti;
- 1/2 su bardağı mayonez
- 2/3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı. ben. hardal;
- 1 soğan;
- tuz, otlar, karabiber tadı;
- ayçiçek yağı.
Eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün ve domuz eti, tuzu hafifçe kızartın. Soğan küplerini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Mayonezi hardalla karıştırın ve suyla seyreltin, tuz ve karabiber ekleyin. Et ve soğanları elde edilen karışımla dökün, kapağın altında 40 dakika pişirin. Bitmiş domuz eti, doğranmış otlar ile cömertçe sos serpin.
Şnitzel lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır
İhtiyacın olacak:
- 500 gr domuz boynu;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 yemek kaşığı. ben. buzlu su;
- 1 soğan;
- ev yapımı ekmek kırıntıları;
- kaba tuz ve karabiber;
- ayçiçek yağı;
- 1 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. ben. un.
Domuz eti orta boy biftekler halinde doğrayın. Onları streç filmden geçirmek için bir mutfak çekici kullanın. Etin iyi pişmesi için daha ince olması gerekir. Biftekleri dövmeden önce bile tuzlayıp biberlemek daha iyidir, böylece baharatlar filetoya daha iyi emilir. Sarımsak ve soğanı soyup ince ince doğrayın. Bu yulaf ezmesini domuz etinin üzerine yayın ve eti marine etmeye bırakın.
Kuru rulolardan ev yapımı ekmek kırıntıları yapın. Onları düz bir tabağa koyun. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve tuzlayın. Üzerlerine buzlu su dökün. Unu başka bir kaba dökün.
Tavayı ateşe koyun ve içine bitkisel yağı dökün. Hazırlanan domuz bifteklerini önce una, sonra çırpılmış yumurta kütlesine batırın, sonra galeta ununa bulayın. Etleri kızgın yağda tavaya alın. Domuz şnitzellerini güzelce altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bir tavada domuz eti kızartma
İhtiyacın olacak:
- 850 gr domuz filetosu;
- 750 ml et suyu;
- 1 bilgisayar. havuç ve soğan;
- 1 küçük kök taze zencefil;
- 40 gr tereyağı;
- 250 ml doğal domates suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- tuz, kuru dolmalık biber, kekik ve defne yaprağı;
- ayçiçek yağı.
Zencefil kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde kesin, bir tavada az yağda kızartın. Kenara çekilin. Domuz eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Aynı yağda, domuz parçalarını altın kahverengi ve kabuklu olana kadar kızartın. Tereyağı ekleyin ve eti unlayın. Her şeyi karıştırın ve 6-7 dakika daha pişirin.
Az yağlı sıcak et suyunu dökün, isterseniz sebze suyu ile değiştirebilirsiniz. Kısık ateşte kalınlaşana kadar kütleyi pişirin.
Ayrı bir tavada doğranmış sebzeleri kızartın. Daireler halinde kesilmiş zencefili, tatmak için tüm baharatları ekleyin ve domates suyuna dökün. Bu karışımı 2-3 dakika koyulaştırın.
Kızartmayı etle birleştirin ve domuz eti yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Ette hala çok fazla sos kaldığında ocaktan alınabilir veya kalın kuruyana kadar buharlaşmasını bekleyebilirsiniz. Domuz rostosunu en sevdiğiniz garnitürle servis edin.
Soğan parçaları ile bir tavada domuz eti
İhtiyacın olacak:
- 700 gram domuz eti;
- 2 soğan;
- 2/3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı. ben. domuz yağı;
- tuz ve biber.
Domuz yağı bir tavada eritin ve içinde küçük domuz parçalarını kızartın. Etler kızardığında, soğan yarım halkaları ile kaplayın. Sebze yarı saydam olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Sonra hem soğanı hem de domuz eti tuzlayın ve biberleyin.
Yiyeceklerin üzerine kaynar su dökün, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Eti kapağın altında 40-45 dakika pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşacak ve domuz eti yumuşak ve sulu hale gelecektir.
Bu tarif en iyi kremalı patates püresi ile kızarmış domuz parçaları ile servis edilir.
Patatesli bir tavada domuz eti
İhtiyacın olacak:
- 1 kg patates;
- 1/2 kg domuz eti;
- 1 soğan;
- tuz ve baharatlar;
- ayçiçek yağı.
Eti küçük parçalar halinde kesin, üzerlerine tuz ve seçilmiş baharatlar serpin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Domuz eti hafif altın rengi olana kadar sıcak ayçiçek yağında kızartın. Ete doğranmış soğan ekleyin. Sebzeler yumuşayınca doğranmış patatesleri ekleyin.
Orta ateşte hiç karıştırmadan üzeri kapalı olarak her şeyi kavurun. Patatesler biraz yumuşadığında tuzlayın ve tencerenin içindekileri bir kez karıştırın.
Ardından, kapağın altında patatesli domuz eti, müdahale etmeden zaten düşük ateşte pişirin. Bir tabak turşu sebze ile servis yapın.
Bir tavada sulu domuz biftek
İhtiyacın olacak:
- 500 gram domuz bonfile;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
İlk önce domuz bifteği yapın, bunun için bonfileyi yaklaşık 2 cm kalınlığında 2 parçaya kesin, eti yıkayın ve kağıt havluyla fazla nemi alın.
Lifleri kırmadan biftekleri çırpın. Domuz eti tuz ve karabiberle ovalayın, yarım saat marine etmeye bırakın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, biftekleri ekleyin ve her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartın. Dışta, dilimlerde altın bir kabuk oluşmalı, iç kısımda et yumuşak kalacaktır.
Meyilli etten pirzola
İhtiyacın olacak:
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 kg domuz filetosu;
- 2 yumurta;
- tuz, karabiber ve bitkisel yağ.
Domuz eti, her biri yaklaşık 1,5 cm olan orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Onlara tuz ve karabiber serpin. Diğer baharatlar isteğe göre seçilebilir. Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın, elde edilen karışımı tuzlayın ve tekrar çırpın.
Eti dönüşümlü olarak çırpılmış yumurtaya, ardından una batırın ve parçaları her iki tarafta yuvarlayın. Tereyağlı bir tavaya koyun ve pirzolaları her iki tarafta 3-4 dakika meyilli olarak soteleyin.
Soya sosunda kızartılmış domuz eti
İhtiyacın olacak:
- Biraz domuz yağı ile 800 gr domuz filetosu;
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 1 soğan;
- 1 çay kaşığı shurpa için baharat karışımları;
- 1 çay kaşığı baharatlı hamurlu hardal;
- tuz ve ayçiçek yağı.
Adım adım pişirme
Eti yıkayın ve orta dilimler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun ve büyük parçalar halinde soğan, sos, hardal ve diğer baharatları ekleyin. Malzemeleri elinizle güzelce yoğurun. Kaseyi bir kapakla kapatın ve domuzun 90 dakika boyunca masanın üzerinde marine olmasına izin verin.
Hazırlanan eti altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Daha sonra ocağın altını kısın ve domuz eti ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Etler yumuşayınca ocaktan alıp servis yapın.
Bir tavada klasik kıyılmış domuz pirzola
İhtiyacın olacak:
- 1 kg yağ tabakalı domuz eti;
- 2 dilim beyaz ekmek;
- 1 çay kaşığı tuz;
- biber karışımı;
- 3 yumurta sarısı;
- 1/2 su bardağı soğuk süt
- 4 yemek kaşığı un;
- 2 soğan başı;
- 2-3 diş sarımsak;
- kızartma için ayçiçek yağı.
Soğanı soyun, bir kafayı sarımsak ve domuz eti parçalarıyla bir kıyma makinesinden çevirin veya bir karıştırıcıda kıyma haline getirin. İkinci soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmayı kıymaya koyun, ardından tuz, biber karışımı ekleyin.
Yumurtaları kırın ve sarılarını ayırın, kabuksuz ekmeği birkaç dakika sütte bekletin. Kıymanın içine yumurta sarısı ve süte batırılmış sıkma ekmeği ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve sert bir yüzeyde çırpın.
Kıyılmış eti 15 dakika soğuk bir yere koyun. Daha sonra küçük pirzolaları kalıplayın ve boşlukları un içinde yuvarlayın. Köfteleri bir tavada orta ateşte kapağı kapalı olarak kızartın.
Köfteler ne kadar büyük olursa, onları ateşte tutmak o kadar uzun sürer, ancak pirzolaları fazla kurutmamaya çalışın.
Bir tavada domuz şnitzel
İhtiyacın olacak:
- 2 dilim yağsız domuz bonfile
- tuz ve öğütülmüş karabiber;
- ayçiçek yağı.
Domuz bonfilesini, yaklaşık 10 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında madalyonlarınız olacak şekilde tahıl boyunca düz bir şekilde kesin.
Eti bir mutfak çekiçiyle streç filmden geçirin. Madalyonları bol kızgın yağ bulunan bir tavaya alın. Kızartma işlemi sırasında yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.
Domuz etinin haşlanmadığından, kızartıldığından emin olun. Gerekirse, içinden çıkan suyu bir kaşıkla dökün. Dana şnitzelleri orta ateşte her iki tarafını 5-6 dakika pişirin ve hemen servis yapın.
Tatlı ve ekşi soslu ananaslı tavada kızartılmış domuz eti
İhtiyacın olacak:
- 800 gr domuz eti;
- 350 gr konserve ananas;
- 1 soğan;
- 7 yemek kaşığı domates salçası;
- 2 yemek kaşığı patates nişastası ve un;
- soya sosu;
- 2 çay kaşığı sirke;
- sebze yağı;
- bir tutam şeker;
- tatmak için biber ve tuz.
Eti kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın. Minyatür küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Nişasta ve unla kaplayın ve oraya az miktarda soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve domuz eti bu formda 20-25 dakika bekletin.
Ananasları küpler halinde kesin ve şuruptan durulayın. Herhangi bir yağ ile bir tavada kızartın ve bir tabağa koyun. Aynı kapta salamura et parçalarını soğan küpleri ile hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Kavanozdan kalan ananas şurubunu, sirkeyi, salçayı, şekeri birleştirin ve karıştırın. Elde edilen karışımı bir tavaya dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
