Lahana turşusu için birçok seçenek var ve her birini kullandığınızda, kendi "bükümü" ile bir atıştırmalık elde edersiniz. Bununla birlikte, sebzeyi tuzlamak ve yemeği bozmamak için, turşu yaparken ne eklenebileceğini ve ne eklenmeyeceğini bilmek önemlidir.
Çoğu zaman, lahanayı ilk kez fermente etmeye karar veren ev hanımları, müstahzarın içine şeker koymanın gerekli olup olmadığı, bu baharatın lahananın tadını nasıl etkileyeceği sorusuyla ilgilenir. Bu nedenle, hemen, şeker ilaveli seçeneklerin sıklıkla bulunduğu, lahana turşusu için çok sayıda tarif olduğunu belirtmekte fayda var, ancak klasik tarifte, boşluğun bileşenleri lahana, havuç ve tuzdur.
Şeker ve diğer bitkisel baharatlara gelince, bunların eklenmesi isteğe bağlıdır, bu herkesin zevkine kalmış bir konudur. Sonuçta, baharatların çoğu, sebzenin fermantasyonunu ve sonraki depolamanın zamanlamasını hiç etkilemez, ancak bitmiş yemeğin tadını çok belirgin şekilde etkiler. Örneğin birçok ev hanımının lahana toplarken başarıyla kullandığı kekik, karanfil, defne yaprağı ve şeker yemeğe baharat ve tatlılık katar. Bu tür lahana yiyecekler için yalnızca salata şeklinde kullanılıyorsa, yukarıdakilerin tümünün eklenmesi yalnızca kullanışlı olacaktır, ancak çorbalara lahana eklenmesi planlanıyorsa, şeker bitmiş ilk kursu olumsuz etkileyebilir.
Yukarıdakilerden, turşu yapılırken şekerin lahanaya konulabileceği sonucuna varabiliriz, ürünün güvenliğini etkilemez, sadece tadını etkiler. Ancak gelecekte lahana ile ne yapacağınızı bilmiyorsanız, şekeri reddetmek daha iyidir. Bilginize - her zaman hazır lahana turşusuna eklenebilir ve tadı, fermantasyonun başlangıcında şekerin eklendiğinden farklı olmayacaktır.
