Kebabı lezzetli hale getirmek için, turşuyu tuz ve baharatlarla aşırıya kaçmamak için doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Özellikle kebap ilk kez hazırlanıyorsa, kebabın içine ne kadar tuz koyulacağına karar vermek oldukça zordur.
Bu gerekli
- - et;
- - tuz;
- - baharatlar;
- - turşunun temeli (kefir, şarap, maden suyu, sirke veya diğerleri).
Talimatlar
Aşama 1
Bu nedenle, bir kebap için ete ne kadar tuz koymanız gerektiğini anlamak için önce turşunun ne olacağını bulmalısınız. Örneğin, turşuda mayonez varsa, daha az tuz eklenmelidir, çünkü mayonez, bildiğiniz gibi, zaten belirli bir miktarda tuz içerir.
Barbekü hazırlanan insanların zevklerini göz ardı etmemelisiniz, çünkü bazıları çok tuzlu yiyecekleri sever, diğerleri - hafif tuzlu. Bu nedenle, kebap pişirirken orta miktarda tuz kullanmak en iyisidir - kilogram et başına bir çay kaşığı. Yani, iki kilo et marine edilmişse, iki çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir (elbette, büyük bir taştan daha iyidir).
Adım 2
Bu hesaplama kefir, şarap ve maden suyu ile marine edilmiş kebaplar için verilmiştir. Et marine edilirken soya sosu veya mayonez alınırsa, turşunun tadına göre tuz miktarını kontrol etmek daha iyidir, yani önce tüm baharatları ve tuzu koyarak turşuyu hazırlayın, bileşimi tadın (normal yemeğinizden biraz daha tuzlu olmalı), ardından etleri üzerlerine dökün.
Aşama 3
Domuzun yağlı et olduğunu ve tuzluluğunun bitmiş yemeği olumsuz etkileyebileceğini (kuru olacaktır) dikkate almak önemlidir. Bu nedenle, nadiren kebap pişirirseniz ve yemeği sizin için bir felaket gibi bozarsanız, unutmayın - domuz eti eklememek, fazla tuzlamaktan daha iyidir. Bir kilogram et için maksimum tuz miktarı, "kaydırmalı" bir çay kaşığını geçmemelidir, ancak ürün mayonez veya soya sosuyla marine edilmişse - bir çay kaşığı. Ürüne her zaman ateşte/kömürde kızartmadan yarım saat önce tuz ekleyebilirsiniz.
