Kıymaya eklenen tuz miktarı, gelecekte üründen ne pişirileceğine bağlıdır. Saf kıymadan yapılan yemeklerde (örneğin köfte), tahıl ve sebzelerin eklendiği yemeklere (tembel lahana ruloları, kirpi, pirzola) göre biraz daha az baharat gerekir.
Bitmiş yemeğin tadı, kıymaya eklenen tuz miktarına bağlıdır. Çiğ kıymayı her denediğinizde sağlık için güvenli olmadığı için, ondan belirli bir yemek hazırlamak için ürüne ne kadar baharat konulması gerektiğini deneysel olarak belirlemek ve bir sonraki pişirmede aynı miktarı kullanmak daha iyidir. Gerçek şu ki, bir kilogram kıymaya bir veya iki çay kaşığı tuz konulabilir, ancak herkesin damak zevki farklı olduğundan, kıymanın bozulmaması için en uygun baharat miktarını yalnızca sizin için belirlemek daha iyidir. bir kez tadın.
Pirzola, sosis, lahana ruloları için 1 kg kıyma için ne kadar tuz gerekir
Unutulmamalıdır ki, katkısız saf kıyma kullanılan yemeklerin biraz daha az tuz gerektirdiğini belirtmek gerekir. Gerçek şu ki, pirinç (lahana rulolarında ve kirpilerde), patates ve soğan (pirzolalarda) gibi dolgu maddeleri baharatın bir kısmını alır, bu nedenle bu tür yemekleri hazırlarken biraz daha tuz almalısınız.
Genel olarak, şu veya bu yemeğin kıymasına ne kadar tuz koymanın daha iyi olduğunu ampirik olarak hesaplayarak, önce bir kilogram ürüne bir çay kaşığı baharat ekleyin, ardından küçük bir parça kıymayı sıkın, termal olarak işleyin (kaynatın veya kızartın) ve tadın. Sadece numune alarak ürüne daha fazla tuz eklemeye değip değmeyeceğini anlayabilirsiniz.
İpucu: Siz ve aileniz tuzlu yiyecekleri seviyorsanız, kıyılmış ete bir kerede iki çay kaşığı tuz eklemek gereksizdir, çünkü bitmiş yemeğin beğeninize olup olmayacağından emin değilsiniz. Ve ayrıca unutmayın - yiyecekler her zaman gerektiği gibi tuza eklenebilir ve tuzlu bir yemekle neredeyse hiçbir şey yapılamaz.
