Borscht, tariflerinin çeşitliliği ile ünlüdür. Her ev hanımı, kendi zevki ile kendi tarzında yapmaya çalışır. Bu pancar çorbasının temeli, en az 2,5 saat pişirilmesi gereken et suyudur. Yeterli zamanınız varsa ve öğle yemeği için harika bir yemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.
Bu gerekli
- - 600 gr dana eti (döş)
- - 400 gr dana beyin kemiği
- - bir havuç
- - bir pancar
- - bir soğan
- - 200 gr domates
- - 150 gr patates
- - bir dolmalık biber
- - 200 gr lahana
- - 3 diş sarımsak
- - tatmak için tuz, karabiber
- - yeşillikler
- - sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Ateşe büyük bir su kabı koyun ve içine kemikleri ve eti koyun. Köpüğü periyodik olarak temizleyin. Yaklaşık 2,5 saat pişirin, et suyu ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar zengin olur. Ardından kemikleri ve posayı çıkarın. Eti parçalar halinde kesin.
Adım 2
Bir tavayı ısıtın ve soyulmuş soğanları soteleyin. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin. Bu arada, doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve çorbayı tuzlayın. Bir karıştırıcıda kıyılmış soyulmuş domatesleri soğan ve havuçlara ekleyin.
Aşama 3
Pancarları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin veya dilerseniz pancarları şeritler halinde kesin. Pancarları sebzelerin geri kalanıyla birlikte güveç için gönderin. Yaklaşık 10 dakika daha geçin.
4. Adım
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın, pancar, soğan ve havuçlara ekleyin. Pansuman pancar çorbasına dökün ve 15 dakika pişirin, tadına tuz ekleyebilirsiniz. Lahanayı doğrayın ve çorbaya gönderin. Parçalara ayrılmış eti ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve borsch'u doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.
Adım 5
Borscht zengin lezzetini ancak demlendikten sonra elde eder. Servis yapmadan önce taze otlar ve bir kaşık ekşi krema ile tatlandırın.
