Herhangi bir lahana çorbası çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Ancak bu tarif sadeliği ve mükemmel tadı ile dikkat çekiyor. Ek olarak, hiç de yağlı değil, hatta diyet bile denebilir.
Bu gerekli
- - 800-1000 gr sığır eti;
- - 2000-2500 ml su;
- - 2 soğan;
- - 2 havuç;
- - 2 adet. Defne yaprağı;
- - 1/3 orta boy lahana;
- - 3 patates;
- - 2 diş sarımsak;
- - servis için ekşi krema;
- - öğütülmüş kırmızı biber;
- - tuz;
- - maydanoz dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti al. Yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Su ile doldurun. Ateşe ver. Havuçları irice doğrayın ve soğanı 2 parçaya bölün ve ete ekleyin. Birkaç dal dereotu ve maydanoz alın ve et suyuna koyun. Her şeyi kaynatın ve kaynadığında suyu berrak hale getirmek için köpüğü çıkarın. Isıyı azaltın, tuz ekleyin ve 2-2,5 saat pişirin. Çok fazla su kaynarsa, kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın. Parçalara ayırın. Gerisini bir elek ile süzün. Etli sebzeleri atın. Süzülmüş suyu ateşe koyun. Daha sonra patatesleri (küpler halinde), havuçları (daireler halinde) ve soğanları (ince ince) soyun ve kesin. Et suyu kaynayınca patatesleri ekleyin. Şimdi lahanayı ince şeritler halinde kesin ve kaynar kaynamaz patateslere ekleyin. Hepsi 20 dakika boyunca birlikte demlenir.
Aşama 3
Bütün bunlar pişerken, soğanları ve havuçları bir tavada biraz kızarana kadar kızartın ve biraz kırmızı biber serpin. Et suyuna ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Şimdi sarımsakları bir tencereye sıkın. Yeşillikleri ve doğranmış etleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapatın. Hazır lahana çorbası en az 40 dakika demlenmelidir. Lahana çorbasını ekşi krema ile servis edin.
