Mideden kalbe giden yolu döşemekle ilgili bilge atasözü, hem insanlığın güçlü yarısı hem de güzel için geçerlidir. Soruları sorarak: bir kızı nasıl şaşırtacağınızı ve akşam yemeği için ne pişireceğinizi, Fransız yemeklerine dönebilirsiniz. Fransızların dünyada lezzetli yemek yemeyi ve yemeklerden gerçek zevk almayı öğrenen ilk kişiler olduğu genel olarak kabul edilir.
Ana yemek olarak ne pişirilir
Bir kızla öğle yemeği için ana yemek olarak balık pişirebilirsiniz. Örneğin, peynirli suflede pisi balığı. Fransız mutfağının bu hafif ve zarif yemeği, kesinlikle insanlığın güzel yarısının bir temsilcisini memnun edecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 adet pisi balığı filetosu;
- 6 çiğ yumurta akı;
- 4 çiğ yumurta sarısı;
- 150 gram sert peynir:
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- öğütülmüş beyaz biber;
- tuz.
Her şeyden önce, pisi balığı filetolarını yıkayın, kurulayın. Sonra tuz ve karabiber serpin, limon suyu serpin, yavaşça bir tüpe yuvarlayın ve mutfak ipliği ile bağlayın.
Yağı bir tavada ısıtın ve lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar ruloları her taraftan kızartın. Ardından balığı bir tabağa alın ve yağın boşalmasına izin verin. Mutfak ipliğini çıkarın.
Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve pürüzsüz olana kadar yumurta sarısı ile iyice ovalayın. Sonra dikkatlice proteinlerle birleştirin.
Porsiyonlu pişirme kaplarını veya bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın, kızarmış pisi balığı fileto rulolarını koyun, üstüne peynir ve yumurta karışımı koyun.
Sufle pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir, fırından çıktıktan 20-30 dakika sonra görkemini kaybedip dökülecektir.
Balıklı kalıpları önceden 200-220 °C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun. Sufle, gevrek bir kabuk ile kabarık olmalıdır.
Tatlı için ne pişirilir
Kızlar, kural olarak, tatlı bir dişe sahiptir. Bu nedenle tatlı, yemeğin çok önemli bir parçasıdır. Mümkün olduğunca hafif ve her zaman lezzetli ve orijinal olmalıdır. Tatlı olarak Fransız mutfağından bir yemek olan "Kırmızı böğürtlenli Bavarois" de hazırlayabilirsiniz. Şunları gerektirecektir:
- 1 yemek kaşığı jelatin granülleri;
- 1 bardak su;
- 1 kilogram taze kırmızı meyveler (ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü);
- 1 bardak toz şeker;
- 1 ½ su bardağı krema;
- 3 çiğ yumurta sarısı;
- 1 bardak konyak veya rom;
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri.
Jelatini yarım su bardağı soğuk suda 40 dakika şişmesi için bekletin.
Çilekleri bir karıştırıcıda yıkayın ve doğrayın, tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir elekle ovalayın. Ortaya çıkan meyve püresini şekerle bir tencerede birleştirin ve orta ateşte koyun.
Şişmiş jelatini ısıtılmış karışıma ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun.
Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın ve soğutulmuş meyve püresine hafifçe karıştırın.
Ayrı bir kapta, sarıları rom veya konyak ile çırpın. Pudra şekeri ve yarım bardak suyu karıştırıp 70-80C'ye ısıtın ve ocaktan alın. Sarıları sıcak şuruba yavaşça karıştırın, kıvrılmamasına dikkat edin.
Kırmızı böğürtlenli Fransız tatlısı bavarois ile tatlı beyaz şarap servis edilmesi tavsiye edilir.
Daha sonra yumurta karışımını ve meyve püresini krema ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Porsiyon kalıplarına veya kaselere dökün ve gece boyunca soğutun.
