Hamurun üzerindeki hamurdan çok yumuşak, lezzetli hamur işleri elde edilir. Cheesecake, turta, turta, çörek yapmak için iyidir. Tatlı yapılabilir veya sadece hamura şeker ekleyebilirsiniz - tuzlu dolgulu turtalar için bir hamur elde edersiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü 35 ° C'ye ısıtın (artık ısıtamazsınız, aksi takdirde maya çubukları ölür). Mayayı ve bir çorba kaşığı şekeri ılık sütte eritin, krep gibi yarı sıvı bir hamur yapmak için un ekleyin. Üzerine hafifçe un serpin, örtün ve ılık bir yerde saklayın. Zaman zaman hamuru kontrol edin - yaklaşık bir buçuk saate sığar. Hamur, büyümesi durduğunda ve hafifçe çöktüğünde ve yüzeyinde kıvrımlar göründüğünde hazır olacaktır.
Adım 2
Tereyağı veya margarini eritin, ardından oda sıcaklığına soğutun. Yumurtaları, şekeri ve tuzu karıştırın, karışımı bitmiş hamura dökün ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru karıştırın. Unu bir kerede eklemeyin, hamuru yoğurmak için üçte birini bırakın. Un, yumurta, şeker ve tuzu karıştırdıktan sonra üzerlerine eritilmiş margarin veya tereyağı ekleyin.
Aşama 3
Hamuru yoğurmaya başlayın - bu adım çok önemlidir, çünkü pişmiş ürünlerinizin kalitesi hamuru ne kadar iyice yoğurduğunuza bağlı olacaktır. Hamur elinize çok yapışıyor, böylece daha az yapışması için yoğurma işlemi sırasında bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Yoğururken, unu bir kerede değil, küçük porsiyonlarda ekleyin, böylece hamur sert ve sıkı olmaz. Sünger hamurunu pişirme kabının duvarlarından sıyrılmaya başlayana kadar yoğurun.
4. Adım
Masayı ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamuru bulaşıklardan çıkardıktan sonra yirmi dakika masanın üzerinde yoğurun. Doğru yoğrulan sünger hamur sıkı ve elastik olmalı, elinize ve masanıza yapışmamalıdır.
Adım 5
Yoğurulan hamuru tekrar tabağa koyun, pamuklu veya keten bir peçeteyle örtün ve bir buçuk ila iki saat ılık bir yerde bırakın. Sıcakta, hazır olacak ve birkaç kez yükselecek.
