Chebureks en popüler sokak yemeklerinden biridir. Neredeyse her fırsatta satılıyorlar. Tatmin edici, hızlı ve kullanışlıdır. Bununla birlikte, hamur işleri hem şenlikli bir yemek hem de mükemmel bir ev yapımı akşam yemeği olabilir. Klasik hamur işleri et dolgulu yapılır, ancak bazen patates, mantar ve diğer şekersiz dolgular içlerine konur. Herhangi bir pişirmenin temeli hamurdur ve bu anlamda hamur işleri istisna değildir.
Bu gerekli
-
- 1 kg un;
- 8 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı votka;
- 1 1/2 su bardağı su
- geniş kase;
- Küçük kase;
- daire;
- Elek;
- pamuklu veya keten peçete.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir kaseye bir buçuk bardak soğuk su dökün. Oraya tuz ve şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Unu elemek. Masanın üzerinde bir slayta yerleştirin. Üstte bir oluk yapın. Kuyuya şeker ve tuz çözeltisini dökün. Bir çay kaşığı votka ve bitkisel yağ ekleyin.
Adım 2
Hamuru yoğur. Pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırın. Hamur işleri için hamur birkaç kez yoğrulmalıdır. Homojen bir kütle aldıktan sonra, düzgün ve çok yoğun olmayan bir topak haline getirin. Hamuru bir kaseye koyun ve kuru bir peçeteyle örtün.
Aşama 3
Hamuru yarım saat veya bir saat dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun ve topak haline getirin. İkinci kez bir peçete ile örtün ve yarım saat daha bırakın. Prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın.
4. Adım
Bitmiş hamuru ince bir düz kek haline getirin. Kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir. Bir daire kullanarak boşlukları kesebilirsiniz. 15-18 cm çapında daireler almalısınız Boyut kritik değil, hem daha büyük hem de daha küçük hamurlar yapabilirsiniz.
Adım 5
Bu miktarda hamur için kıyma için 600 gr ete ihtiyacınız olacak. Bu kuzu, domuz veya sığır eti olabilir. İki hatta üç çeşit etten kıyma yapabilirsiniz. Eti parçalara ayırın ve kıyın. Öğütülmüş soğan ve otlar (kıyılabilirler), tuz, karabiber ekleyin. Kıymayı sütle seyreltin, yarı sıvı olması gerekir. Her şeyi iyi karıştırın. 15 cm çapındaki bir bardağın ortasına 1 yemek kaşığı kıyma koyun.
