Mantı, Rus halkı tarafından sevilen geleneksel bir Asya yemeğidir. Kıyma ve hamurun besleyici ve lezzetli kombinasyonu ve ayrıca buharda pişirilmiş yemeğin özel tadı kimseyi kayıtsız bırakmadı.
Bu gerekli
-
- un 500g;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuz
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Yöntem numarası 1.
500 gr unu bir kaseye veya derin bir kaba alıp elekten geçirin. Üzerine bir yumurta, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Hamuru yoğurmayı kolaylaştırmak için biraz temiz su ekleyerek karıştırmaya başlayın.
Adım 2
Ana malzemeler birleştirildiğinde, hamuru kaseden çıkarın. Daha önce un serpilmiş masanın üzerine koyun ve hamuru elinizle yoğurmaya, yuvarlamaya ve kuvvetlice sıkmaya başlayın.
Aşama 3
Hamuru büyük bir topun içine yuvarlayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Adım
Hamuru tekrar yoğurun, birkaç dakika yoğurun.
Adım 5
Hamuru 1 ila 2 mm kalınlığında büyük, ince yassı bir kek haline getirin. Hamuru 10'a 10 cm'lik kare paçavralar halinde kesin, her bir çorba kaşığı kıyılmış et ve bir parça yağlı kuyruk yağı koyun, mantıyı kör edin. Yemeğin sonraki kısımlarını hazırlarken, önceden kalıplanmış mantıyı bir mutfak peçetesiyle örtün, böylece hamur kurur ve çatlamaz.
6. Adım
Yöntem numarası 2.
Kural olarak, mantı hamurunun malzemeleri her zaman aynıdır. Tek fark, bu yemeğin tabanını hazırlama yöntemlerindedir.
7. Adım
500 gr unu bir elekten geçirin ve bir slayt halinde masanın üzerine dökün.
8. Adım
Un kaydırağının üst kısmında küçük bir çöküntü yapın ve içine 1 tavuk yumurtası dökün.
9. Adım
Unu tuzlamayın, ona tuzlu su eklemek daha iyidir. Bir çorba kaşığı su ile seyreltilmiş tuzla "kratere" çiğ yumurta dökün. Yapılan girintiden taşmadıklarından emin olun.
Adım 10
Hamuru kenarlardan ortaya doğru su ve yumurtaya kadar yoğurun. Unu avuç avuç toplayın ve un yapısının ortasına serpin. Yumurta ve su un ile karışınca hamuru daha yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın, masanın üzerinde yuvarlayıp tekrar toplayın. Hamuru, çatlak veya kırışık olmadan eşit şekilde çıkana kadar yoğurun.
11. Adım
Hamur belirtilen duruma gelince top haline getirin ve temiz, nemli bir bezle sarın. Bu nemde 30 dakika bekletin. Bir süre sonra yumuşak ve elastik hale gelecektir.
Hamuru düz bir kek haline getirin, ardından telleri yuvarlayın. Her ipi 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Adım 1/2
Hamuru küçük toplar haline getirin, ardından tortillalara yuvarlayın. Dolguyu ekmeğin üzerine koyun ve mantıyı şekillendirin.
