Mantı, yıllar önce Asya mutfağından bize gelen ve birçok modern ev hanımının kalbini ve sevgisini hızla kazanan birçok ülkede yaygın olarak bilinen ve lezzetli bir yemektir.
Mayalı hamur yapmak
Mantı için hamur yapmayı bilmiyorsanız, en kanıtlanmış, hızlı ve kolay seçeneklerden birini kullanın. Bu tarife göre mayalı hamur çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200-300 gr un;
- yarım bardak su;
- 5 gr kuru maya;
- tatmak için az miktarda tuz;
- şeker eklemenize gerek yok.
Pişirme işlemi o kadar basittir ki 5-10 dakika sürer. Sadece bu malzemeleri karıştırmanız ve hamurun biraz demlenmesine izin vermeniz yeterlidir. Bu sırada kıyma veya diğer dolguları pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamur yavaş yavaş kabarmaya başladıktan sonra mantıyı şekillendirmeye ve pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Gördüğünüz gibi hamurun hazırlanmasında karmaşık bir şey yok, çok hızlı ve kolay bir işlem.
Mükemmel testin birkaç sırrı
Mantı hamuru yapmak herhangi bir özel mutfak becerisi ve becerisi gerektirmemesine rağmen, birçoğu bazı zorluklarla karşı karşıyadır. Örneğin, hamur çok kalın. Her şeyi Asya mutfağının geleneksel tarifine göre yaparsanız, mantı hamuru çok ince olmalı, 2 mm'den fazla olmamalıdır, ancak o zaman mantıyı dolgu ile doldururken bütünlüğünü korumak oldukça zor olabilir.
ilk sır
Hamurun daha elastik ve yırtılmaya daha az eğilimli hale gelmesi için, pişirmede iki farklı dereceli un kullanın - 1. ve 2. Bu karıştırma hamura esneklik kazandıracak ve mantınızı mükemmel hale getirecektir.
İkinci sır
Ayrıca mantı hamurunu daha yoğun, lezzetli ve zengin hale getirmek için yoğurduktan sonra kabın üstünü ıslak bir havluyla örtün. Böyle bir teknik, hamurunuza ek nem verecek ve gelecekte dolgunun gözeneklerine aktif nüfuz etmesine katkıda bulunacaktır.
Pişirme işlemi, özellikler
Mantıyı kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Üstte toplanan hamur, daha yüksek bir yapışkanlık sağlamak ve açılmayı önlemek için yumurta sarısı ile fırçalanabilir. Mantı tabanı, dolgunun ürüne mükemmel bir şekilde dağılması için kesinlikle düz olmalıdır.
Böyle küçük sırlar sayesinde mantınız inanılmaz derecede sulu, lezzetli ve görünüşte güzel olacak ve aileniz ve arkadaşlarınız onları takdir edebilecek.
Abartılı Asya mutfağının tüm sevenlerine afiyet olsun!
