Sevdiklerinizi şaşırtmak ve alışılmadık bir sos altında bir kuş pişirmek ister misiniz? Sonra elma veya kayısı, baharat ve otlar ile yapmayı deneyin.
Tavuk eti, çok sayıda yemeği çeşitli şekillerde pişirmenize izin veren evrensel bir üründür. Kızartılabilir, kaynatılabilir, fırında pişirilebilir, sos ve et suyu ile pişirilebilir, pirzola, köfte ve çok daha fazlası yapılabilir! Sığır eti, domuz eti ve kuzu etinin aksine tavuk, türün klasikleri - elmalar da dahil olmak üzere çeşitli meyveler, meyveler ve kuru meyveler ile iyi gider.
Bu yemeği hazırlamak için ya bütün bir tavuk ya da sadece bir but ya da göğüs kullanabilirsiniz; ikincisinin kullanılması durumunda, yağ içeriği minimum olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- bir küçük bütün tavuk (~ 1, 1 kg) veya 700 - 800 gram kemiksiz but (göğüs) eti;
- bir elma, tercihen ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitleri;
- 100-200 mililitre saf elma suyu;
- iki orta boy soğan;
- iki diş sarımsak;
- tavuk veya kümes hayvanları için hazır baharatlar;
- bir tutam dereotu ve / veya diğer otlar;
- 2-3 bezelye yenibahar;
- tatmak için kırmızı acı biber (sadece sıcak sevenler için);
- 2 adet karanfiller;
- bir çay kaşığı limon suyu veya sirke;
- tuz
Tarifte taze sıkılmış elma suyu kullanmak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse mağazadan hazır kullanın, ancak önce bastığınızdan emin olun. Bu meyve suyu konsantreden değil elmadan yapılır, bu nedenle çok daha yüksek kalitededir ve termal pişirme işlemiyle yemek pişirmek için daha uygundur.
Elmaları kayısı ve kayısı suyu ile değiştirebilirsiniz - daha da kötü olmayacak, aksine, bir şekilde daha egzotik olacak! Bu meyve, kümes hayvanları için baharatlarla mükemmel bir şekilde birleşerek eşsiz bir oryantal tat ve aroma yaratır.
Bu sos sadece tavuk için değil, ördek veya hindi için de uygundur.
Hazırlık
Tavukları yıkayıp kurulayın. Karkasın tamamını kullanıyorsanız, cildi çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Göğüs veya but eti kullanıyorsanız, basitçe kesip açın.
Sarımsakları soyun, bıçakla ezin ve çok ince doğrayın.
Eti tuzlayıp biberleyin, baharat serpin, limon suyuyla dökün ve sarımsakla iyice ovalayın. Plastik bir torbaya koyun, mümkün olduğunca fazla hava alın, bağlayın ve birkaç saat (en az iki) buzdolabında saklayın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı oldukça derin bir tavaya dökün ve soğanı altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından yağın tavada kalması için ayrı bir kaseye koyun.
Tavuğu ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın (yaklaşık 7-8 dakika).
Soğanı etin üzerine koyun, suyunu dökün, sıvı eti hafifçe kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Elmayı küçük parçalar halinde kesin. İşlemin bitiminden on dakika önce bezelye, karanfil, ince doğranmış otlar ve doğranmış bir elmayı sosa ekleyin.
Ateşten alın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
Herhangi bir garnitür (pirinç, patates, makarna, karabuğday, bulgur) ve taze sebzelerle servis yapın.
Sos çok ekşi ise, pişirmenin sonunda biraz toz şeker ekleyin.
