Karamelize elmalar veya muzlar basit ve orijinal bir tatlıdır. Minimum işleme nedeniyle meyveler tüm faydaları korurken yeni, sıra dışı bir karamel aroması kazanır.
Bu gerekli
- - 6 elma,
- - 400 gr toz şeker,
- - 100 ml su,
- - 1 çay kaşığı limon suyu,
- - 0,5 çay kaşığı ayçiçek yağı.
- veya
- - 5 muz (veya 10 mini muz),
- - 300 gr şeker,
- - 100 ml su,
- - 30 gram tereyağı,
- - 1 çay kaşığı beyaz susam veya toz tarçın.
Talimatlar
Aşama 1
Elmaları alın, akan su altında kabartma tozu ile durulayın ve kurulayın. Her meyveye uzun bir tahta şiş sokun ve hazırlanan meyveyi bir kenara koyun. Bitmiş tatlıyı ekleyeceğiniz yemekleri hazırlayın. Sıcak karamelin yapışmasını önlemek için tabağı ayçiçek yağı ile yağladığınızdan emin olun.
Adım 2
Karamel yap. Şekeri ve suyu küçük yapışmaz bir tencereye dökün. Limonun suyunu sıkın ve tencereye 1 çay kaşığı ekleyin. Karameli orta ateşte tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Ana şey, şekerin yanmamasıdır, aksi takdirde tatlının tadını bozacak olan acılık ortaya çıkacaktır. Sonuç olarak, şeker tamamen çözülmeli ve kıvamda kalınlaşmalıdır. Isıyı çıkarın, ancak tencereyi ocaktan çıkarmayın.
Aşama 3
Elmaları bir şişin üzerine alın ve her birini karamele batırın. Elmalar büyükse ve tamamen karışımla kaplı değilse, üstüne bir çay kaşığı dökün. Tatlıyı bir tabağa alın, tamamen katılaşması ve sertleşmesi için zaman tanıyın.
4. Adım
Biraz farklı bir şekilde karamelli kızarmış muz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için muzları soyun. Meyveler büyükse 2-3 parçaya bölün, minyatür ise (mini muz) bütün bırakın.
Adım 5
Yağı yapışmaz bir tavaya koyun. Eriyince şekeri ekleyin, kabın dibine eşit olarak dağıtın ve suyla doldurun. Şeker eriyene ve rengi değişene kadar tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Karamel kalınlaşmalı ve karakteristik bir lezzet geliştirmelidir.
6. Adım
Isıyı düşük seviyeye düşürün. Hazırlanan muzları tavaya tek sıra halinde yerleştirin. Karamelize meyveyi hafifçe çevirerek yaklaşık 2 dakika kızartın.
7. Adım
Muzları tavadan çıkarın ve yağlanmış bir tabağa koyun. Kalan karamel ile meyvelerin üzerine gezdirin ve zevkinize göre susam veya tarçın serpin. Tatlıyı tamamen soğumaya bırakın.
