Yemeğe eksiksiz ve aynı zamanda benzersiz bir görünüm vermek için dekore edilmelidir. Çikolatalı heykelcikler, lezzetli ve güzel tatlıları sevenler için harika bir keşif. Ayrıca, onları yapmak hiç de zor değil.
Bu gerekli
-
- çikolata kalıpları;
- çikolata barı;
- Gıda boyası;
- parşömen;
- kalem;
- metal çerez kesiciler.
Talimatlar
Aşama 1
Çikolatayı ince bir şekilde kırın ve bir su banyosunda eritin. Şimdi eritilmiş çikolatayı herhangi bir kaba dökün ve dondurucuda soğutun. Kütle sertleşmeye başlayana kadar çikolatayı yeterince uzun süre soğutmak gerekir. Ardından çikolatayı kuvvetlice karıştırarak tekrar çalışma sıcaklığına ısıtın. Sütlü çikolata için çalışma sıcaklığı 30-32 derece ve beyaz çikolata için - 28-30 derecedir. Gelecekteki ürünün hoş bir parlaklık, sertlik ve kırılganlık kazanması için bu eylemler gereklidir. Bu şekilde hazırlanan çikolata homojen bir dokuya, hoş bir aromaya ve uzun bir raf ömrüne sahip olacaktır.
Adım 2
Özel çikolata kalıpları kullanarak figürinler yapın. Bunları çanak çömlek mağazalarında, pastane süpermarketlerinde, pasta şefleri için ürünler sunan çeşitli çevrimiçi mağazalardan satın alabilirsiniz. Tüm kıvrımlara ve küçük girintilere dikkat ederek kalıbı bir havluyla iyice silin.
Aşama 3
En üste kadar eklemeden kalıba yavaşça çikolata doldurun. Tüm havanın çıkması ve çikolatanın tüm oyuklara eşit olarak dağılması için kalıbı masaya yavaşça vurun. Figürün içinde hava kabarcığı kalmadığından emin olmak için kalıbı kaldırın ve ürünün alt kısmına bakın.
4. Adım
Doldurduğunuz kalıpları buzdolabına koyun. Ayar süresi heykelcik boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, 10-30 dakika sürer. Çikolatanın tamamen donmuş olduğundan emin olmak için kalıbın dibine bakın. Renk tek tip olmalıdır. Şekil üzerinde gümüşi çizgiler ve gölgeler olmamalıdır.
Adım 5
Masanın üzerine temiz bir havlu koyun. Formu ters çevirin ve masaya hafifçe vurun. Rakamlar havlunun üzerine düşecektir.
6. Adım
Daha ilginç ve sıra dışı şekiller oluşturmak için farklı çikolata renkleri kullanın. Birkaç çeşit çikolatayı tek bir kalıpta birleştirerek her ürüne kendine özgü bir görünüm ve tat verebilirsiniz.
7. Adım
Özel şekilleriniz yoksa bir şablon kullanarak çikolata şekilleri yapın. Bunu yapmak için parşömen kağıdına çeşitli desenler uygulayın (basılı resimleri çevirebilirsiniz).
8. Adım
Çikolatayı 1. adımdakiyle aynı şekilde hazırlayın. Bununla bir parşömen keki veya küçük bir selofan torbası doldurun. Torbanın burnunu kesin. Çikolatayı kağıda sürün ve buzdolabında tamamen donmasına izin verin. Donmuş figürleri soğuk ve keskin bir bıçakla çıkarın. Bu hızlı ve çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
9. Adım
Bir parşömen yaprağına ince bir tabaka çikolata sürün ve soğumaya bırakın. Ortaya çıkan katmandan çeşitli metal kalıplarla çikolata figürlerini kesebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kalıpla çikolata tabakasına sertçe bastırmanız, şekli bir bıçakla kaldırmanız ve parşömenden dikkatlice çıkarmanız gerekir.
