Çikolata sosu çoğunlukla kakaodan yapılır. Bununla birlikte, gerçekten “çikolata” kremasının kıvamda çok daha lezzetli, daha zengin ve daha esnek olmasına rağmen, çikolatadan hazırlamak çok daha kolaydır. Ayrıca, bunu yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacı var.
Bu gerekli
- - 100 gr saf siyah (bitter) çikolata;
- - 3 yemek kaşığı süt.
Talimatlar
Aşama 1
Malzemelerinizi hazırlayın. Çikolatanın saf olması, yani fındık, kuru üzüm, çeşitli katmanlar ve reçeller gibi katkı maddeleri içermemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca en yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata kullanmak daha iyidir - daha kaliteli ve daha lezzetli olacaktır. Bitter çikolatayı sütle değiştirmemelisiniz, çünkü eklenen süt tadı "yıkanacaktır". Herhangi bir sütü kendiniz alabilirsiniz, ancak ne kadar yağlı olursa, sırınızın tadı o kadar zengin olur.
Adım 2
Çikolatayı orta parçalara ayırın (çikolatanın bölmelerini kullanabilirsiniz, ancak gerekli değildir) ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Bunu yapmak için hem sıradan metal kaseler hem de sır yapmak için özel kaseler kullanabilirsiniz. Genellikle özel mutfak gereçleri mağazalarında satılırlar.
Aşama 3
Üç yemek kaşığı süt ekleyin. Süt, kıvam için olduğu kadar tat için de eklenmez. Çikolata basitçe eritilirse, çok hızlı bir şekilde kalınlaşacak ve sertleşecektir, böylece pişmiş ürünleri süslemek için zamanınız olmayacaktır. Sütlü çikolata sosu, sütlü çikolatayı bitter çikolataya tercih edenler için idealdir.
4. Adım
Bir su banyosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencere alın, suyla doldurun, ocağa koyun ve kaynatın. Tencerenin üzerine kremayı pişireceğiniz tabakları suya batmasın ve malzemelerin buharda pişmesi için yerleştirin.
Adım 5
Çikolata tamamen eriyene kadar buzlanmayı pürüzsüz, kalın bir kütle halinde karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
6. Adım
Bitmiş cilayı banyodan çıkarın ve soğumasına ve kalınlaşmasına izin vermeden pişmiş ürünlerin üzerine dökün. Glazeyi ürüne eşit olarak dağıtmak için normal bir kaşık kullanabilirsiniz, ancak silikon bir fırça satın almak daha iyidir. Bulaşıklardaki sır donuncaya kadar ürünü hızlı bir şekilde kaplamanız gerekir.
7. Adım
Parçanızda buzlanmanın tamamen sertleşmesini bekleyin. Aceleniz yoksa ve dakika dakika misafir beklemiyorsanız, hamur işlerini herhangi bir serin yerde bırakabilirsiniz. Yemeğinizi servis edecekseniz, süslemeli böreği birkaç dakika buzdolabına koyun, böylece krema mümkün olduğunca çabuk donar.
8. Adım
Çikolatada kuru meyve veya kuruyemiş pişiriyorsanız, daha az süt eklemek daha iyidir. O zaman çikolatalı kremanız daha kalın ve daha zengin olacaktır. Öte yandan, hafif bir buzlanma yapmak istiyorsanız (örneğin, kurabiyeler için), daha fazla süt ekleyin.
