Profiterol, dondurma veya puding gibi tatlılar ile servis edilen zengin, kalın ve sıcak çikolata sosunu mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Çikolata veya kakao tozuna dayalı böyle bir sos için en az bir tarif bilmek yeterlidir.
Bu gerekli
-
- Bitter çikolata sosu için:
- 170 gr bitter çikolata
- 115 ml su
- 30 gr tereyağı
- 6 yemek kaşığı krem
- 3 yemek kaşığı Sahra
- 1/2 çay kaşığı Vanilya özü.
- Kalın çikolata sosu için:
- 170 gr bitter çikolata
- 170 ml su
- 115 gr pudra şekeri
- 55 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü.
- Kakaolu çikolata sosu için:
- 1,5 su bardağı süt,
- 30 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı Sahra
- 4 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 yemek kaşığı krem
- 1, 5 yemek kaşığı. nişasta
- 1/2 çay kaşığı Vanilya özü.
- Sade çikolata sosu için:
- 1 bardak su
- 100 gr şeker
- 160 gr glikoz
- 75 gr kakao tozu
- 55 gr doğranmış bitter çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Bitter Çikolata Sosu Sürekli karıştırırken, şekeri suda kısık ateşte eritin ve kaynatın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve dilimlenmiş tereyağı ile birlikte suya koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocaktan alın. Elde edilen kütleye krema ve vanilya özü ekleyin. Çikolata sosunu sıcakken servis edin.
Adım 2
Kalın Çikolata Sosu Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve tereyağını da küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu pürüzsüz hale getirin. Sos hazır.
Aşama 3
Kakaolu Çikolata Sosu Süt, şeker, kakao tozu ve nişastayı karıştırın ve çırpın. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Sosu ocaktan alın ve üzerine tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Son olarak kremayı, vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Sos hazır.
4. Adım
Basit Çikolata Sosu Şeker, su, glikoz ve kakao tozunu karıştırın. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte koyun ve sosun kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırın. Servis yapmadan önce sosun koyulaşmasına izin verin.
