Hayvansal gıdalardan vazgeçmeye karar veren ve vejeteryanlığa geçme konusuna sorumlu bir şekilde yaklaşan bir kişi muhtemelen şunu merak etti: sağlıktan ödün vermeden bunu nasıl yapabilirim?
Öncelikle vejeteryanların yiyebileceği yiyeceklerin listesini incelemelisiniz. Onlardan hangi maddelerin elde edilebileceğini bilmek önemlidir. Avokado, temel yağlar ve doymamış, sağlıklı olanları içerir. Soya gıdaları protein açısından yüksek ve besleyicidir, keten tohumu yağı ise omega yağ asitleri açısından zengindir.
Ve elbette, vejeteryan yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Et, bir soya ürünü ile değiştirilebilir, ancak bu her zaman uygun ve mümkün değildir. Bitkilerde bulunmayan B12 vitamini gibi gerekli takviyeleri ayrıntılı olarak incelemeye değer.
Bitki besinlerine alışmak birkaç hafta veya ay sürebilir. Etten besin almaya alışmış bir organizma, başlangıçta sadece vejeteryan yiyecekleri işleyemez. Bu nedenle, ilk başta, bir kişi tam hissetmeyebilir. Durumu kontrol altında tutmak, diyetinizi izlemek önemlidir. Ana şey, diyeti uygun şekilde dengelemektir.
Ayrıca vejetaryenlerde saç ve cilt problemleri gelişebilir. Bunun nedeni B vitamini, omega-3 yağ asitleri (keten tohumu yağında bulunur), protein eksikliğidir. Adaptasyon ile vücut vejetaryenliğe alıştıkça bu sorunlar ortadan kalkacaktır.
Vejetaryenliğin faydaları nelerdir? Etten kaçınmanın sağlığı iyileştirdiği ve birçok hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir. Artık et, çiftliklerde hayvanların ağırlığını artırmak için kullanılan birçok hormon, zehirli madde içeriyor. Et, kardiyovasküler hastalığa yol açan "kötü" kolesterol içerir. Ayrıca et ürünleri ağır gıdalardır ve hariç tutulursa organlara binen yük azalır. Bitkisel besinler hızlı ve kolay sindirilirken karbonhidrat bakımından zengin ve kalorisi düşüktür. Paket servis basit: Vejeteryanlar, et yiyenlerin sahip olduğu fazla kilo problemlerine sahip değiller.
Ancak burada da dezavantajlar var. Vejetaryenlik, özellikle yukarıda bahsedilen B12 vitamini gibi ek takviyeler almanız gerektiğini düşündüğünüzde genellikle pahalıdır. On yaşın altındaki çocuklar, emziren anneler ve hamile kadınlar için dikkatli bir vejetaryen menü seçin. Ağır fiziksel emekle, diyetin düşük kalorili içeriği nedeniyle vejetaryenlik önerilmez.
Doktorlara göre, etin geçici olarak reddedilmesi, ürolitiyazis, obezite, bozulmuş kan dolaşımı, kronik böbrek yetmezliği için faydalı olabilir.
