Tatar mutfağında tatlı hamur işleri son değil. Şüphesiz, hepsi çok lezzetli, ama bir yemek üzerinde durmak istiyorum - Tatar ekşi krema. Özel havadar tadı ile ayırt edilir. Bu inceliği bir kez hazırladıktan sonra, her zaman pişirmek isteyeceksiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- - kuru maya - 7 gr;
- - süt - 250 ml;
- - tereyağı - 60 gr;
- - şeker - 45 gr;
- - un - 400 gr;
- - tuz - bir tutam.
- Doldurmak için:
- - ekşi krema %25 - 500 gr;
- - yumurtalar - 4 adet;
- - şeker - 6 yemek kaşığı;
- - vanilya şekeri - 1 poşet.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü biraz ısıtın ve üzerine kuru mayayı ekleyin. Ayrı bir kapta toz şeker ve tuz ile elenmiş unu birleştirin. Maya karışımını unla karıştırın. İyice karıştırın.
Adım 2
Karışıma önceden eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru bu kütleden yoğurun. Pratik olarak ellerinize yapışana kadar bunu yapın.
Aşama 3
Bitmiş hamuru bir top elde edecek şekilde yuvarlayın. Derin bir bardağı zeytinyağı ile yağlayın ve ortaya çıkan şekli streç film ile kaplayarak içine yerleştirin. Bu formda ılık bir yerde hamur hacmi 2 kat büyüyene kadar yani yaklaşık 2 saat kadar bekletin.
4. Adım
Hamur yükselirken, gelecekteki ekşi krema için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için vanilya şekeri, ekşi krema ve yumurtaları birleştirin. Bu karışımı iyice karıştırın.
Adım 5
Hamur yükseldi. Bir oklava alın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve yuvarlak, katlanabilir bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları aynı mesafede kesin. Ardından lor dolgusunu oraya koyun ve tüm yüzeye dikkatlice dağıtın.
6. Adım
Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve çanak ile yemeği yaklaşık 30-40 dakika içine gönderin. Bitmiş pişmiş ürünleri bir gece buzdolabında bırakın. Tatar ekşi kreması hazır!
