Geleneksel olarak şenlikli olarak adlandırılan bazı yemekler, çoğu ev hanımı tarafından nadiren pişirilir. Genellikle hazırlanmaları oldukça zahmetli ve zahmetli bir süreçtir. Ancak, tüm aileyi masada birleştiriyorlar ve aromaları uzun süredir kutlamalarla ilişkilendiriliyor. Bu yemekler hiç şüphesiz bütün pişmiş kaz içerir. Sert kanatlı etinin tatilinizi gölgede bırakmasını önlemek için hemen pişirin.
Bu gerekli
-
- kaz leşi,
- tuz,
- biber,
- pişirme için kol.
Talimatlar
Aşama 1
Kaz karkasını hazırlayın. Bunu yapmak için, varsa, yüzeydeki tüy kalıntılarını dikkatlice çıkarın, kuşu iyice bağırsaklayın ve 1-2 gün buzdolabında bırakın. Kaz soğukta bir süre yatacağı için et daha az sertleşecektir.
Adım 2
Kazı buzdolabından çıkarın. Bir kapta eşit miktarda tuz ve öğütülmüş karabiberi birleştirin. Biraz kıyılmış sarımsak ve seçtiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Hazırlanan baharat karışımı ile kazları her taraftan iyice ovalayın. Zaman kalırsa, eti ıslatmak için kuşu bir süre odada bırakın.
Aşama 3
Manşonu istediğiniz büyüklükte kesin ve içine kaz koyun. Her iki taraftan da sıkıca bağlayın. Hazırlanan manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve birkaç yerinden bir kürdan ile delin.
4. Adım
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. İçine kaz fırın tepsisini koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin. Kuş büyükse, biraz daha uzun sürecektir.
Adım 5
Fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkarın. Kazın biraz soğumasını bekleyin ve kuşu bir tabağa aktarın.
