Lagman çorbası, görünüşe göre Uygurlar tarafından icat edilmiş ve daha sonra Orta Asya'ya yayılmış bir tariftir. Bu yemeğe genellikle lagman çorbası denir, tarif aslında aynıdır, sadece biraz daha et suyu ekleyin. Lagman'ın nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağına dair tek bir kural yoktur. Kuzu lagman genellikle hazırlanır, domuz lagmanı daha az yaygındır. Özetle, lagman nasıl pişirilir: önce etli ve sebzeli sos hazırlayın, erişteleri kaynatın, ardından zaten bir tabakta birleştirin ve lagmanımızı otlar ile serpin. Prensip olarak, lagman için erişte pişirmeyi bilmek gerekli değildir, satın alabilirsiniz.
Bu gerekli
- Kalın duvarlı tava - 1 adet;
- tava - 1 adet;
- ahşap veya silikon spatula - 1 adet
- plaka - 1 adet
- Gerekli Malzemeler:
- Et (zevkinize göre domuz, kuzu veya dana eti) - 500 gram
- Patates - 3 - 4 adet (200 gram)
- Orta boy soğan - 2 adet
- Tatlı Bulgar biberi - 1 adet
- Orta boy havuç - 1 adet
- Taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) - 1 demet
- domates - 1 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- Acı biber - 1 adet
- Spagetti "Makfa" - 1 paket (400 gram)
- Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
- Tuz
- tatmak için baharatlar
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- Zira - 2 çay kaşığı
- Sebze ve etleri kızartmak için ayçiçek yağı,
- Servis yapmadan önce: soya sosu - 1 çay kaşığı ve sirke - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri ve etleri küçük küpler halinde kesin, en son yeşillikleri, sarımsakları, acı biberleri ekleyin.
Adım 2
Kalın duvarlı dipli bir tencereyi en yüksek sıcaklığa koyuyoruz, bitkisel yağ döküyoruz ve yağın ısınmasını bekliyoruz. Yağ ısınınca eti koyun ve kızartın. Etin ardından soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, bir spatula ile iyice karıştırın.
Aşama 3
Spagettiyi haşlamak için başka bir tencereye su koyun.
4. Adım
Etli soğana doğranmış havuç ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Adım 5
Havuçlardan sonra küp küp doğranmış biberleri ve domatesleri de koyun. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
6. Adım
Patates ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
7. Adım
Kaynamış su ekleyin. Su seviyesi 2 parmaktan fazla olmalıdır.
8. Adım
Kırmızı biber - 2 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber, kimyon - 1 çay kaşığı ekleyin.
9. Adım
Bu sırada yakındaki bir tenceredeki su kaynamış, spagettiyi kaynamaya bırakalım. "Makfa" yı hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla yaklaşık 7 dakika pişirin. Spagettiyi bir kevgir içinde atıyoruz.
Adım 10
Sebzelerin zaten kaynadığı et suyuna tadına tuz ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Acı biberleri de akan suda durulayıp bütün olarak et suyuna koyuyoruz. 10 dakika daha pişirin.
11. Adım
Taze otlar hazırlayın ve ince doğrayın.
Adım 1/2
Et suyu hazır. Ocağı kapatabilirsiniz.
Adım 13
Servis yapmadan önce, spagettiyi bir tabağa koyun ve biraz et suyu ile sebzelerle süsleyin. Üzerine bol taze ot serpin. Yemeğimizi tatlandırmak için 1 yemek kaşığı soya sosu ve sirke ekleyin. Afiyet olsun!
