Fricassee, beyaz soslu beyaz bir et yemeğidir. Bize eski Fransız mutfağından geldi. Pirinç, mantar, otlar garnitür olarak servis edilir.
Bu gerekli
- tavuk filetosu - 300 gr,
- krema - 200 ml,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı,
- buğday unu - 1 yemek kaşığı,
- hindistan cevizi tozu - ½ çay kaşığı,
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın, biraz kurulayın. Dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Adım 2
Tereyağını bir tavada eritin. Her bir tavuk fileto plastiğini una batırın, bir tavaya koyun. Tavayı ısıtın, orta seçin, tavuğu 2-3 dakika kızartın. Dilimleri ara sıra karıştırın, her taraftan beyaza dönmeli, kahverengi olmamalıdır.
Aşama 3
Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın, hindistan cevizi ekleyin, kremayı dökün. Karışımı kaynatın, tavadaki ısıyı azaltın. Kapak açıkken 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında sos kalınlaşacak, etler yumuşayacak ve yumuşayacaktır.
