Tavuklu turta çarlık döneminden beri bilinmektedir. Turtanın temeli tavuk etidir, muhtemelen yemeğin adını almasının nedeni budur. Pastanın neden kurnik olarak adlandırıldığının başka bir versiyonu olsa da: yemeğin ortasında bir delik açılır, böylece buharın fırından çıkması ("duman") olur.
Bu gerekli
-
- 3-4 su bardağı un;
- 1 paket (250 gr) tereyağ veya margarin
- 1 çay kaşığından az soda;
- 1 bardak ekşi krema veya kefir;
- sofra sirkesi;
- tavuk fileto;
- 1-2 soğan başı;
- 3-4 yumru çiğ patates;
- tuz;
- baharat;
- Yumurta;
- yeşillik;
- pişirme kabını yağlamak için bitkisel yağ veya tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elek ile eleyin, tereyağını (veya margarini) eritin. Sonra un, margarin, ekşi kremayı karıştırın. Bir tutam tuz ve sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğur. Yumuşak, plastik olduğu ortaya çıkmalı. Hamuru bir saat buzdolabına koyun ve dolguyu hazırlayın.
Adım 2
Tavukları ince ince doğrayın. Pasta için bir bacak veya göğüs kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Soğanı doğra. Şeritler veya yarım halkalar halinde kesilebilir.
4. Adım
Biber ve eti tuzlayın, aromatik baharatlar ekleyin.
Adım 5
Patatesleri soyun ve ince halkalar veya dilimler halinde kesin.
6. Adım
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
7. Adım
Doldurma malzemeleri hazır olduğunda, hamuru buzdolabından çıkarın. İki parçaya bölün: biri daha büyük, diğeri daha küçük. Daha büyük bir hamur parçasını açın ve pastayı pişirmek için tabakayı kaseye yerleştirin. Bu amaçla yüksek kenarlı bir fırın tepsisi kullanmak daha iyidir. Kenarlarda biraz hamur bırakın, bu pastayı renklendirmek için kullanılacaktır.
8. Adım
Şimdi dolguyu döşemeye başlayın. İlk katman tavuk etidir. Hamuru tamamen örtmelidir. Sonra bir sonraki katmanı yerleştirin - soğan katmanı. Hafifçe tuzlayın. Patates ile üst. Üzerine tekrar tuz serpin. Üzerine yeşillikleri ekleyin.
9. Adım
Pastayı sulu yapmak için patateslerin üzerine birkaç dilim tereyağı veya önceden baharatlarla karıştırılmış birkaç yemek kaşığı ekşi krema koyun.
Adım 10
Hamurun geri kalanını açın ve pastayı bununla örtün. Yemeğin kenarlarını sıkıştırın. Merkezde bir delik açın. Bunu yapmak için kalın bir örgü iğnesi kullanabilir veya bir kürdan ile turtayı birkaç yerde delebilirsiniz.
11. Adım
Küçük bir kapta yumurtayı köpürtün ve fırınlanmış ürünlerin üzerine sürün. Kek biraz dağıldıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. 35-40 dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığı tahta bir kürdan veya kibritle kontrol edilebilir. Pastayı delin. Kibritte hamur veya dolgu kalmamışsa, yemek fırından çıkarılabilir.
Adım 1/2
Pastayı çıkarın, üzerine su serpin ve "yatmak" için bir havluyla örtün. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.
