Tavuklu ve Patatesli Börek, bir aile yemeği için hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilecek doyurucu bir yemektir. Bu pastanın çeşitli derecelerde karmaşıklık içeren birçok tarifi var. Hamur yapmakla hiç uğraşmak istemiyorsanız, hazır bir tane alın.
Bu gerekli
-
- Mayalı hamur böreği:
- 0,5 litre süt;
- 12 gr (1 poşet) kuru maya;
- 1 kg un;
- tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 0,7 kg tavuk budu;
- 0,5 kg patates;
- kızartma için bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- 1 yumurta.
- Puf böreği pastası:
- 1 paket hazır puf böreği;
- 0,5 kg tavuk filetosu;
- 0,5 kg patates;
- 1 büyük soğan;
- 1 çay kaşığı kuru Provence otları karışımı;
- tuz;
- kızartma için bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- 1 yumurta sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Mayalı hamur turtasını deneyin. Sütü ısıtın, içinde bir torba kuru mayayı çözün, tuz ve şeker ekleyin. 10-15 dakika bekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve küçük porsiyonlarda süt karışımına elenmiş un ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun, bir topak halinde toplayın, bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun.
Adım 2
Eti tavuk bacaklarından çıkarın ve küp veya şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, patatesleri yıkayın, soyun ve tavukla aynı şekilde doğrayın. Et ve soğanları kızgın yağda kızartın, patatesleri ayrı bir tavada kızartın. Tavuğun üzerine koyun, karıştırın, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Aşama 3
Hamuru ikiye bölün, her birini bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dolguyu, kenarlardan biraz uzaklaşacak şekilde üstüne yayın. Pastayı daha küçük bir tabaka ile örtün, kenarlarını kaldırın ve iyice sıkıştırın. Pastanın ortasına küçük bir delik açın ve altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için yüzeyi bir yumurta ile fırçalayın. Keki 20-30 dakika bekletin ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat bekletin. Bitmiş ürünleri fırın tepsisinden çıkarın ve bir havlu altında dinlendirin, ardından parçalara ayırın ve servis yapın.
4. Adım
Puf böreği Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Tavuk, doğranmış patates, tuz, karabiber ve kuru Provence ot karışımını ekleyin. Karıştırırken, her şeyi altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 5
Milföy hamurunu açın ve yağlanmış ateşe dayanıklı bir tepsiye yerleştirin. Hamuru yumuşatmak için parmaklarınızı kullanın ve kenarlarına tampon yapın. Dolguyu düzenleyin ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın, kekin ortasına bir delik açın. Yumurta sarısını sallayın ve pastanın üzerine sürmek için düz bir silikon fırça kullanın. Çanağı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Bitmiş kek, bir kase taze ekşi krema ile doğrudan tavada servis edilebilir.
