Bazen misafirlerinize aynı anda inanılmaz çabalar veya sıra dışı ürünler gerektirmeyen yeni bir orijinal yemek ısmarlamak istersiniz. Buna güzel bir örnek, kiş adı verilen patates ve soğanlı bir Fransız turtasıdır. Bağımsız bir yemek ve büyük bir ziyafet için meze olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 150 gr un;
- 120 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- 4 yemek kaşığı Su;
- tuz.
- Doldurmak için:
- 500 gr patates;
- 200 gr soğan;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 150 gr doğranmış jambon veya domuz pastırması;
- 100 ml krema;
- 3 yumurta;
- biber
- tuz
- küçük hindistan cevizi;
- 100 gr peynir.
- 24 cm çapında yuvarlak şekil;
- yağlama için tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Patates ve soğan kiş için ilk adım hamuru hazırlamaktır. Un, tereyağı, kabartma tozu, su ve bir tutam tuzu birleştirin. Bu ürünleri pürüzsüz, elastik bir hamur haline getirin. Bunu mutfak ünitelerinin yardımı olmadan elinizle yapmak en iyisidir. Ortaya çıkan hamuru bir torbaya koyun, 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 2
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.
Aşama 3
Patatesleri soyun, 5-10 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, kaynar suyla kaplayın ve 5 dakika ateşe verin. Bu süre zarfında, ürün yarı hazır hale gelmelidir, bundan sonra sadece suyu boşaltmanız ve tavayı kapağı kapalı olarak yana koymanız, soğumaya bırakmanız gerekir.
4. Adım
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Hamuru torbadan çıkarın, parmaklarınızla kalıbın dibine dağıtın, birkaç santimetre ve kenarlarından tutun. Ortaya çıkan kabuğu bir çatalla birkaç yerde delin. Kalıbı 10 dakika ısıtılmış fırına gönderin.
Adım 5
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, ardından jambon veya pastırma küplerini ekleyin, her şeyi 3-4 dakika daha birlikte kızartmaya devam edin. Hafifçe soğutun. Kremayı dökün, yumurtaları çırpın, iyice karıştırın. Gerekirse, dolguya biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, jambonun kendisi genellikle oldukça tuzludur ve yemeği fazla tuzlama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
6. Adım
Pastayı fırından çıkarın, üzerine patatesleri eşit bir tabaka halinde koyun, yumurta-soğan karışımıyla kaplayın. Peyniri rendeleyin, pastanın yüzeyine serpin.
7. Adım
Soğan kişini sonraki 25-30 dakika boyunca 180 ° C'de fırında pişirin. Yüzeyinde güzel bir kırmızı kabuk oluşmuşsa kek hazırdır.
8. Adım
Bitmiş kiş porsiyonları kesin ve servis yapın. Porsiyonların büyüklüğüne göre 4-6 kişi için yeterli olacaktır.
