Bugün patateslerin Avrupa'ya sadece 300 yıl önce Güney Amerika'dan getirildiğini hayal etmek zor. Hızla popüler oldu ve şimdi farklı ulusların mutfak sanatlarında gurur duyuyor. Ondan birçok lezzetli ve besleyici yemek hazırlanabilir. Patatesler haşlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir, hatta ondan bir turta bile yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Patatesli börek için:
- 1 kg patates;
- 2 yumurta;
- 3 orta boy soğan;
- 1 bardak süt;
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- sebze yağı;
- galeta unu;
- tuz.
- Mantar sosu için:
- 50 gr kuru mantar;
- bir çorba kaşığı un;
- soğan başı;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- sebze yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun, yıkayın ve haşlayın. Suyu boşaltın ve kalan suyun buharlaşması için patatesli tencereyi bir süre kısık ateşte veya fırında tutun.
Adım 2
Soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Aşama 3
Patatesleri bir elek ile sıcak olarak ovalayın veya tahta bir havaneli ile ezin. Tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin.
4. Adım
Sütü kaynatın ve yavaş yavaş patates püresine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kaşıkla hafifçe çırpın.
Adım 5
Bir tavayı veya tavayı tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Patates kütlesinin yarısını içine aktarın ve düzleştirin.
6. Adım
Patates kütlesinin üzerine bir kat kızarmış soğan koyun ve kalan patates püresi ile kaplayın. Tekrar pürüzsüz hale getirin, yağ serpin veya ekşi krema ile fırçalayın.
7. Adım
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve içine patates turtası olan bir tabak koyun ve yirmi ila yirmi beş dakika pişirin.
8. Adım
Patatesli turta ile mantar sosu servis edilebilir. Hazırlamak için kuru mantarları ılık kaynamış suda iyice durulayın ve iki ila üç saat boyunca üç bardak soğuk suda bekletin.
9. Adım
Mantarları ıslanmış oldukları suda kaynatın. tuzlamayın. Mantarlar hazır olduğunda, suyu bir elek veya katlanmış tülbentten süzün. Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın.
Adım 10
Tereyağını bir tavada eritin ve içinde unu açık kahverengi olana kadar kızartın. İki bardak sıcak süzme mantar suyu ile eritin.
11. Adım
Sosu on beş ila yirmi dakika kısık ateşte kaynatın.
Adım 1/2
Soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Üzerine doğranmış haşlanmış mantarları ekleyin ve soğanlarla birlikte hafifçe kızartın.
Adım 13
Mantarları ve soğanları sosa aktarın, tuzlayın ve birkaç dakika pişirin.
