Etli ve patatesli börek, öğle veya akşam yemeklerinde ayrı bir yemek olarak servis edilebilecek çok doyurucu, yüksek kalorili ve lezzetli bir yemektir. Pasta sizinle pikniğe götürülebilir, bayram masasında servis edilebilir ve hafta içi her gün pişirilebilir. Yemeğin hazırlanması zor değildir, ancak hamuru yoğururken çok dikkat gerektirir.
Bu gerekli
-
- un 600g
- tuz 5g
- yumurta 1 adet
- kuru maya 25 gr
- süt 200 ml
- tereyağı 75g
- bitkisel yağ 50 ml
- margarin 50g
- et 500g
- patates 500g
- yeşillikler 1 demet
- soğan 3 adet
- fırın tepsisi
- fırın
- kase
Talimatlar
Aşama 1
Etli börek yapmak ve hamuru yoğurmak için. Mayalı hamur kullanmak en iyisidir. İnce bir elek ile bir elek alın ve unu eleyin, bu işlemi iki kez tekrarlayın ve bir süre bekletin. Hamuru havadar ve yumuşak hale getireceğinden, yalnızca en yüksek dereceli unu alın.
Adım 2
Tahta bir tahta üzerine un dökün ve içine bir çöküntü yapın, oraya tuz ve maya ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Ayrı bir kapta bir yumurtayı kırın, oraya tereyağı, eritilmiş bitkisel yağ veya margarini ekleyin, bu karışımı bir çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın. Sütü küçük bir tencerede kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın. Ateşten alın ve yumurta karışımına ekleyin.
Aşama 3
Un ve sıvı hamur tabanını birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur elinizden çıkmalı. Bir kaseye alıp havluyla sarın, 10-12 saat mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında hamur iki kez yukarı çıkmalı, tekrar yoğrulmalı ve bırakılmalıdır.
4. Adım
Patatesleri soyun ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Ayrı bir kaseye alıp tuzu koyun, içine önce bir bıçakla rendelediğiniz veya ezdiğiniz biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Herhangi bir et kullanılabilir, eğer tavuk ise, turtanın pişirme süresi 15 dakika azalacaktır. Ürünü akan suda yıkayın ve yaklaşık bir santimetre dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve et, patates ve soğanları yarı pişene kadar kızartın.
6. Adım
Hamuru iki parçaya bölün. Kek kapağı görevi görecek büyük ve küçük bir tane. Bir fırın tepsisi alın ve bitkisel yağ ile silin, daha önce yuvarlanan hamurun bir kısmını düz bir tabaka halinde yayın ve düzleştirin, tampon yapabilirsiniz. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve ince doğranmış otlar serpin. Hamurun ikinci kısmını üzerine kapatın ve ortasına küçük bir delik açın, kekin içine 50 ml su dökün. 1-1,5 saat boyunca 200 derecede fırına koyun. Çatal ile delindiğinde üzerinde yapışkan hamur kalmadığında kek hazırdır.
