Etli ve patatesli börekler lezzetli hamur işleridir. Öğle yemeğine eklenebilir veya doyurucu bir kahvaltı olarak servis edilebilirler. Ve bir atıştırmalık olarak, böyle bir muamele, özellikle dışarısı soğuk olduğunda kullanışlı olacaktır. Fazla vaktiniz yoksa mayalı börek pişirmenize gerek yok ama yapımı kolay kefir bazlı bir hamur yapabilirsiniz. Çok hızlı ve lezzetli olacak.
Bu gerekli
- Test için:
- - kefir - 0,5 l;
- - birinci sınıf un - yaklaşık 500 g;
- - kremalı margarin - 100 gr (0,5 paket);
- - ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - şeker - 0,5 çay kaşığı;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı.
- Doldurmak için:
- - et posası (domuz eti / sığır eti / tavuk filetosu) veya kıyılmış domuz ve sığır eti - 500 gr;
- - orta boy patates - 3-4 adet;
- - büyük soğan - 2 adet;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. (isteğe bağlı);
- - tereyağı - 80-100 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz:
- - yumurta sarısı - 1 adet. (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Kremalı margarini pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
Bir tavuk yumurtasını geniş bir kaseye kırın ve kefir, tuz ve şekerle birlikte çırpın. Sonra yumuşak margarin, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Her şeyi birlikte iyi karıştırın. Uygun karıştırma için mikseri orta hızda kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Şimdi kabartma tozu ve unu ekleyin. Elinize yapışmaması gereken yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra bir poşete koyup buzdolabında 30-40 dakika bekletin.
4. Adım
Hamur doğru iken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri ve soğanları soyun. Patatesleri ince dilimler halinde ve soğanları çeyrek halkalar halinde kesin. Daha sonra doğranmış sebzeleri kaseye ekleyin.
Adım 5
Eti akan su altında durulayın, kurutun ve mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın ve bir kaseye aktarın. Kıyılmış etiniz varsa, sadece sebzelerle karıştırın. Sonra karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. İstenirse, sulu olması için biraz bitkisel yağ da dökebilirsiniz.
6. Adım
Şimdi pastayı şekillendirmeye başlayalım. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve herhangi bir yağla yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde ikiye bölün.
7. Adım
Çoğunlukla 5-7 mm kalınlığında bir tabaka açın ve bir fırın tepsisine yayın. Patates ve et dolgusunu ekleyin ve üstüne birkaç parçaya bölünmüş tereyağını eşit şekilde yerleştirin. Bu, keke daha fazla sululık ve lezzet katacaktır.
8. Adım
Daha küçük bir tabaka açın ve dolguyu onunla örtün. Alt katmanın kenarlarını kaldırın ve örneğin bir örgü şeklinde üst katmanın kenarlarıyla sıkıştırın. İstenirse, iş parçasının üstünü ve yanlarını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz.
9. Adım
Fırını açın ve önceden 180 dereceye ısıtın. Bundan sonra, içinde ürün bulunan fırın tepsisini yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Böreğin üzeri güzelce kızardığında çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
