Türkiye, herhangi bir İngiliz'in Şükran Günü masasında önemli bir özelliktir. Yıllar boyunca, her İngiliz kadın, hazırlanması için kendi kişisel tarifini geliştirdi. Klasik olana bakacağız.
Malzemeler:
- Bütün hindi karkası;
- kuru üzüm - 60 gr;
- soğan - 3 kafa;
- buğulanmış pirinç - 150 gr;
- Limon - 3 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- badem - 70 gr;
- havuç - 4 adet;
- Yemeklik yağ - 3 yemek kaşığı;
- taze maydanoz - 1 demet;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 6 gr;
- Tuz;
- Sebze yağı.
Hazırlık:
- Buğulanmış pirinci çöpten dikkatlice ayırın. Temiz suya kadar iyice yıkayın. Bir tencereye dökün ve bol su ile kaplayın. 25 dakika pişirin, durulayın ve boşaltın.
- Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları iyice yıkayıp soyun, orta rendeden geçirin. Soğanları ve rendelenmiş havuçları önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, karakteristik altın rengi görünene kadar kızartın.
- Bademler çiğ ise önceden ısıtılmış tavada yağ ilave edilmeden kızartılmalıdır. Kavrulmuş fındıkları bıçakla ince ince kıyın.
- Kurutulmuş haşlanmış pirincin üzerine önceden ayıklanmış ve ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Orada havuçlu soğan, doğranmış badem gönderin ve her şeyi tereyağı ile baharatlayın.
- Limonları önceden iyice yıkayın. Bir limonu dörde bölün ve suyunu sıkın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bıçakla ezin.
- Hindiyi çözdürün, içini ve dışını iyice durulayın. Kuşu bir parça pirinçle doldurun.
- Folyoyu yemeklik yağ ile yağlayın, bir fırın tepsisine koyun. Hindiyi folyoya gönderin, önceden sarımsak, tuz, kırmızı biber, limon suyu karışımı ile iyice rendeleyin.
- İş parçasının üzerine başka bir folyo tabakası koyun, kenarları sıkıştırın. Kuşu 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. 60-70 dakika bekletin.
- Pişmiş hindiyi güzel bir servis tabağına alın, limon dilimleri ve otlar ile süsleyin. Masada servis edilebilir.
