Rozbif klasik bir et yemeğidir, İngilizceden çevrilmiş "rosto bifteği", "kızarmış / pişmiş sığır eti" anlamına gelir, bu nedenle gerçek bir normal rosto dana eti sadece "mermer" sığır etinden ve sadece yüksek ateşte hazırlanır. Pişirdikten sonra çok yağsız bir et parçası oldukça kuru olacaktır ve yağlı çizgiler etin tadını ve sululığını artıracaktır. Gerçek İngiliz rostosu kanlı bir et parçasıdır, bu nedenle önceden kaynatılmamalıdır.
Bu gerekli
500 gr "mermer" dana bonfile, - 100 gr domuz yağı, - 2 adet soğan, - 100 gr kereviz kökü, - 50 gr zeytinyağı, - 50 gr un, - 2 havuç, - maydanoz, - 40 gr şeker, - tuz, defne yaprağı, karabiber
Talimatlar
Aşama 1
İngilizce rosto eti eti, önce en az 24 saat marine edilmiş suda bekletilmelidir. Hazırlamak için tüm sebzeleri ince ince doğrayın, şeker ekleyin, zeytinyağını dökün, baharatları ekleyin ve sebzeler yulaf ezmesi haline gelene ve suyunu salmaya başlayana kadar karıştırın.
Adım 2
Dana bonfileyi sebzelerle kaplayın, tuz ve karabiber serpin ve 24 saat buzdolabında bekletin. Ardından rosto sebzeleri ve baharatları temizleyin. Marine edilmiş sığır eti un içinde ekmek.
Aşama 3
Domuz yağı kalın bir tavada eritilir ve domuz yağında her taraftan kızartılmış sığır eti kızartılır. Artık, önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırına İngilizce olarak neredeyse bitmiş rosto bifteği gönderebilirsiniz. Yemek 20 dakika içinde hazır olacak.
4. Adım
Rozbif etinin içi pembe, dışı ızgara olmalı ve delindiğinde kırmızı veya pembe meyve suyu bırakılmalıdır. Orta kirlilikte eti seviyorsanız, rostoyu tam olarak hazırlamayın - etin kırmızımsı bir sıvı bırakmasına izin verin.
Adım 5
Bitmiş rozbifi İngilizce olarak lifler boyunca ince dilimler halinde kesin, yeşilliklerin yapraklarına yayın, hafifçe tuzlayın ve fırında pişirme sırasında serbest bırakılan kendi suyunuzla dökün.
