Parkin Zencefilli Yulaf Ezmesi geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Bunlardan biri sadece tatillerde servis edilir. Düzgün hazırlanmış bir çörek iyi kalır ve zamanla daha sulu olur ve pişmesi bir saatten fazla sürmez.
Bu gerekli
-
- 1 bardak sıcak su;
- 1 su bardağı kuru kayısı;
- 150 gr doğranmış şekerlenmiş zencefil;
- 200 gr çavdar unu;
- 140 gr tuzsuz tereyağı;
- 100 gr esmer şeker;
- 100 ml süt;
- 150 gr yulaf ezmesi;
- 1 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1 tutam öğütülmüş karanfil
- 1 tutam öğütülmüş tarçın
- fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Haddelenmiş yulafları un ve un tozundan durulayın, ardından bir bardak sıcak su dökün, karıştırın, sıkıca kapatın ve demlenip hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 2
Şeker ve tereyağını tercihen kalın tabanlı ayrı bir tencerede birleştirin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve içindekileri sürekli karıştırarak eritin. Şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun, ancak karışım yanmaz. Kaynatmadan önce tavayı ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Aşama 3
Büyük bir kapta çavdar unu, kabartma tozu, tuz, öğütülmüş zencefil, karanfil ve tarçını birleştirin. Kuru kayısıları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Bir kase una kuru kayısı ve şekerlenmiş zencefilin üçte ikisini ekleyin.
4. Adım
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın, buğulanmış mısır gevreği ile karıştırın ve ılık tereyağı ve şeker karışımını ekleyin. Her şeyi karıştırın. Elde edilen karışımı un ve baharatlarla bir kaseye dökün, tekrar iyice karıştırın. Topak oluşmamasına dikkat edin, kütle homojen ve eşit olmalıdır.
Adım 5
Fırını 150 dereceye ısıtın. Fırın ısınırken, muffin kalıbını sıvı veya sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru ekleyin. Hamurun tüm formu kapladığından emin olun, fazla bastırmayın aynı zamanda boşluk da bırakmayın. Kalan kıyılmış zencefili üstüne serpin ve fırına koyun. Fırın ısınınca orta bölmeye keki koyup 45 dakika pişirin. Kütle sertleşmeli ve kalıbın duvarlarının biraz gerisinde kalmalıdır.
6. Adım
Kek hazır olduğunda fırından çıkarın, tel ızgara üzerine yerleştirin ve 20 dakika soğumaya bırakın. Ancak o zaman kalıptan çıkarılabilir ve parçalara ayrılabilir. Parkin en iyi tereyağı ile servis edilir. Zencefil varlığı sayesinde kek, çay veya kahve ile birlikte tamamen ortaya çıkan çok sıcak, baharatlı bir tat alır.
